چهارشنبه 28 شهریور 1397 | به روز شده: 2 ساعت و 9 دقیقه قبل

HAMSHAHRIONLINE

The online version of the Iranian daily Hamshahri
ISSN 1735-6393
یکشنبه 27 تیر 1389 - 17:22:12 | کد مطلب: 111829 چاپ

آشنایی با خواص گلپر

زندگی > تغذیه - همشهری آنلاین:
گلپر گیاهی است معطر که می‌توان از تمام بخش‌های آن در صنعت غذا و دارو استفاده کرد.

گلپر گیاهی گلدار، ‌علفی و چند ساله از تیره چتریان است.

نام علمی این گیاه Heracleum persicum است.

این گیاه بومی ایران بوده و در نواحی نمناک کوهستانی ایران و حاشیه‌های آن می‌روید.

همه گونه‌های این گیاه معطر هستند و برخی گونه‌ها در آشپزی ایرانی به عنوان ادویه و برخی دیگر در صنعت داروسازی کاربرد دارند.

دانه‌های گلپر بسیار نازک بوده و دارای طعم تند و معطر است. پودر دانه‌های این گیاه بیشترین کاربرد را برای مواد غذایی دارد،‌ به عنوان مثال پودر گلپر را می‌توان روی باقلای پخته،‌ عدس و دیگر حبوبات، سیب‌زمینی پخته و انواع سوپ‌ها و خورش‌ها و همچنین روی انار دانه شده پاشید.

   خواص دارویی این گیاه عبارتند از:

• مقوی معده و سایر اندام‌های گوارش است.

• ضد نفخ است.

• ترشحات معده را زیاد کرده و سموم بدن را دفع می‌کند.

• ضدعفونی‌کننده و میکروب کش قوی است.

• باعث ازدیاد شیر مادر است.[کشف سه نوع سلول بنیادی در شیر مادر]

• خوردن کم آن باعث شادی و نشاط می‌شود.

• برای هضم غذا موثر است.

• برای کمردردهای ناشی از رطوبت مفید است و می توان آن را همراه با غذا میل کرد.

• قطع کننده بلغم و دفع کننده باد و نفخ شکم است.

• بهترین دارو برای معالجه هیستری است.

• دم کرده ریشه آن برای رفع ناراحتی‌های عصبی مفید است.

• برای تقویت حافظه کاربرد دارد.[استفاده از گل سرخ برای تقویت حافظه]

توجه:

• مصرف زیاد گلپر سبب سقط جنین می‌شود، از این رو خانم‌های باردار در خوردن زیاد آن مجاز نیستند.

http://www.seemorgh.com/health/default.aspx?tabid=2093&conid=58403
http://www.mamaherb.com/heracleum-persicum

در همین زمینه: