به گزارش مهر، این روزها با پیشرفت فناوری، شاهد تولید محصولات گسترده‌ای با استفاده از چاپگرهای سه بعدی هستیم. این فناوری به ویژه در عرصه پزشکی و صنعتی بسیار مفید واقع شده است.
با این حال چاپگر شرکت Dovetailed میوه‌هایی می‌سازد که البته میوه‌های واقعی نیستند و نوعی تجدید ساخت تلقی می‌شوند که می‌تواند هر طعم و مزه‌ای داشته باشد.
این چاپگر از شیوه خوراک‌شناسی مولکولی موسوم به Spherification استفاده می‌کند که در آن مایعات مزه‌دار را به گویچه‌های ژلاتینی تبدیل می‌کند که شبیه خاوریار یا مرواریدهای نشاسته‌ای هستند.
در این روش، برای تولید آب درون میوه، شربت دارای طعم‌های مختلف با اسید آلژنیک ترکیب می‌شود. سپس این ترکیب درون مایع سردی از کلرید کلسیم ریخته می‌شود. در نهایت پوسته‌ای را دور این آب میوه ایجاد می‌کند که وقتی گاز زده شود می‌ترکد.
تاریخ انتشار: ۷ خرداد ۱۳۹۳ - ۱۱:۴۸
همشهری آنلاین: یک شرکت انگلیسی دستگاهی ساخته است که می‌تواند میوه را به شکل سه بعدی چاپ کند.
منبع: همشهری آنلاین