آخرين آمارها نشان مي‌دهد كه سالانه حدود3.9 ميليون تن نان در كشور مصرف مي‌شود كه حدود ۱۰ درصد آن به دور ريز و ضايعات تبديل و موجب هدررفت 2هزار ميليارد تومان از سرمايه‌هاي ملي مي‌شود. با اين شرايط گلايه‌هاي مردم از افت كيفيت، عرضه چندنرخي و تشديد تخلفات قيمت و توزيع نان نيز همچنان ادامه دارد.
ديروز مديرعامل شركت بازرگاني دولتي ايران با اشاره به مشكلات و معضلات عرصه توليد و مصرف گندم، آرد و نان در كشور، بهترين راه‌حل رفع اين مشكلات را آزادسازي كامل اين چرخه مهم اقتصادي اعلام كرد و به خبرگزاري مهر گفت: عرصه توليد آرد و نان كشور از نظر فرهنگي و ساختاري گرفتار مشكلات و چالش‌هاي زيادي است كه براي بيرون رفتن از اين مشكلات، بهترين راهكار آزادسازي كامل قيمت‌ها و واگذاري كارهاي مربوط به اين حوزه به بخش خصوصي و خود مردم است.
علي قنبري حجم عمليات مالي و اقتصادي بخش گندم، آرد و نان كشور را بالغ بر ۵۰ هزار ميليارد تومان اعلام كرد و افزود: متأسفانه در اين عرصه مهم اقتصادي نارسايي‌هايي وجود دارد كه به‌رغم تمام تلاش‌ها، برنامه‌ريزي‌ها و حمايت‌هاي انجام‌شده، رضايتمندي لازم در ميان 3 بخش توليدكننده، دولت و مردم به‌عنوان مصرف‌كننده وجود ندارد.
به گفته وي، دولت سالانه بالغ بر ۱۱هزار ميليارد تومان هزينه گندم مورد نياز آرد خبازي كشور را تأمين و پرداخت مي‌كند. به‌طور ميانگين سالانه حدود8.5 ميليون تن گندم براي تأمين7.5 ميليون تن آرد نانوايي‌هاي كشور نياز داريم كه اين ميزان گندم از طريق خريد داخلي و يا درصورت كسري از طريق واردات تأمين مي‌شود.
معاون وزير جهادكشاورزي با بيان اينكه اكنون ۳۵۵كارخانه آردسازي با ظرفيت توليد ۲۰ميليون‌تن آرد در كشور فعال هستند كه تنها ۵۰ درصد ظرفيت موجود آنها مورد استفاده قرار مي‌گيرد، در مورد كيفيت نان گفت: آخرين آمارها نشان مي‌دهد حدود3.9 ميليون تن نان سالانه در كشور مصرف مي‌شود كه به‌رغم اقدامات مهمي كه در زمينه افزايش كيفيت نان توليدي صورت‌گرفته است، اكنون حدود ۱۰درصد اين ميزان نان توليدي به‌دورريز و ضايعات تبديل مي‌شود و هدررفت سالانه سرمايه‌هاي ملي از محل ضايعات نان حدود ۲ هزار ميليارد تومان است.
وي تصريح كرد: با اصلاح ساختار توليد، مصرف، آزادسازي قيمت نان و ارتقاي كيفيت نان‌هاي توليدي، علاوه بر جلوگيري از رقم ۲ هزار ميليارد توماني ضايعات نان، مبلغ ۵ هزار ميليارد تومان ديگر كه در حال حاضر به‌عنوان يارانه پنهان به نان داده مي‌شود، صرفه جويي خواهد شد.