شاید شنیده باشید ک دکتر لینوس پائولینگ، برنده جایزه نوبل شیمی، مدعی بود که مصرف مقدارهای بالای ویتامین سی می‌تواند از سرماخوردگی پیشگیری کند. اما آیا حقیقتی در این ادعاها وجود دارد؟
کارشناسان می‌گویند که داده‌های فعلی نشان می‌دهند که ویتامین سی فقط اثر محدودی در پیشگیری از سرماخوردگی دارد.
بدن ما نمی‌تواند ویتامین سی بسازد، اما ما برای کارکرد دستگاه ایمنی، تشکیل استخوان‌ها، جذب آهن و سالم ماندن پوست به این ویتامین نیاز داریم. ما ویتامین سی را از رژیم غذایی معمولاً از مرکبات، توت‌فرنگی، سبزی‌های با برگ سبز و گوجه‌فرنگی به دست می‌آوریم. میزان مجاز توصیه‌شده برای این ویتامین در مردان ۹۰ میلی‌گرم در روز و برای زنان ۷۵ میلی‌گرم در روز است.
- تأثیر بر سرماخوردگی
قانع‌کننده‌ترین شواهد تابه‌حال درباره اثر ویتامین سی بر سرماخوردگی از یک بررسی شامل بازبینی ۲۹ کارآزمایی تصادفی‌شده بر روی بیش از ۱۱۰۰۰ نفر به‌دست‌آمده است. پژوهشگران دریافتند که در میان افراد بسیار فعال از لحاظ جسمی- مانند دوندگان ماراتون، اسکی بازان و نیروهای ارتشی که تمرین‌های سخت در شرایط نیمه قطبی انجام می‌دهند- که دست‌کم ۲۰۰ میلی‌گرم در روز ویتامین سی مصرف می‌کردند، خطر سرماخوردگی ۵۰ درصد کاهش یافته بود.
اما مصرف روزانه مکمل ویتامین سی در جمعیت عادی خطر دچار شدن به سرماخوردگی را کاهش نمی‌دهد.
اما به نظر می‌رسد مصرف دست‌کم ۲۰۰ میلی‌گرم ویتامین سی در روز مد علائم سرماخوردگی را در بزرگ‌سالان ۸ درصد و در کودکان ۱۴ درصد کاهش می‌دهد که معادل مدتی کمتر از یک روز بیماری است.
- چه باید کرد
اگر می‌خواهید از این سودمندی ویتامین سی سود ببرید، باید هرروز ویتامین سی بخورید و نه‌فقط در هنگام شروع علائم سرماخوردگی.
اما آیا باید مکمل ویتامین سی مصرف کرد؟ پاسخ این است که بهتر است ویتامین سی را از غذا به دست آورد، زیرا هم‌زمان مواد مغذی مهم دیگری را هم دریافت می‌کنید. کافی است میزان توصیه‌شده پنج وعده میوه و سبزی در روز برای سلامت کلی را مصرف کنید و به این ترتیب ویتامین سی کافی هم دریافت خواهید کرد.
آیا ادعاها درباره تأثیر مصرف مقدارهای زیاد ویتامین در پیشگیری از سرماخوردگی درست است؟ برخی از بررسی‌ها نشان داده‌اند که ممکن است مقدارهای بالای ویتامین سی از این لحاظ سودمند باشند، اما برای این منظور باید ۸۰۰۰ میلی‌گرم در روز ویتامین سی مصرف کنید.
ویتامین سی هنگامی که بالای ۴۰۰ میلی‌گرم در روز مصرف شود، به درون ادرار ترشح می‌شود. دوز روزانه ۲۰۰۰ میلی‌گرم یا بیشتر ویتامین سی می‌تواند باعث تهوع، اسهال و درد شکمی شود و ممکن است با آزمایش قند خون تداخل کند.
Harvard Health Letter