VCG via Getty Images
سه‌کنجه‌خیز یا ستاره مرداب یک گیاه آبزی یک‌ساله شناور است که برگ‌های آن مثلث شکل با حاشیه دندانه‌ای ـ اره‌ای و گل‌هایش سفید و دارای چهار گلبرگ است که در اوایل بهار پدیدار می‌شود. دانه‌های این گل‌ها میوه چوبی با دو یا چهار خار برآمده است که ظاهری ستاره‌ای دارد که به صورت خام یا پخته خورده می‌شود.