این‌روزها بازار تنوع در ساخت بستنی بسیار داغ شده است. رستوران‌ها در سراسر دنیا در تلاش‌اند تا مزه‌هایی جدید و متفاوت در خوراکی‌های مختلف مخصوصا بستنی ایجاد کنند. بستنی‌های متفاوتی مانند بستنی زغالی یا بستنی پیتزایی در شهرهای مختلف طرفداران فراوانی پیدا کرده‌اند. یکی از این بستنی‌ها که طعم عجیب و خاص هم دارد، نوعی بستی است که با ماهی مرکب تهیه می‌شود. این بستنی که از جنس جوهر ماهی مرکب است رنگی بسیار تیره دارد و در رستوران‌های مختلفی در کره‌جنوبی سرو می‌شود.
کره‌جنوبی که میزبان بازی‌های المپیک زمستانی بود فرصت مناسبی پیدا کرد که درطول این بازی‌ها این دسر عجیب را به مردم دیگر کشورها عرضه کنند. ظاهرا تماشاچیان بازی‌های المپیک هم به‌شدت از این بستنی استقبال کردند، تاجاییکه روزانه تعداد زیادی از این بستنی به‌فروش رفت.