پدر او پلیس و مادرش یک معلم بود و او یک برادر به نام فرانسیسکو داشت. چندی بعد باندراس دین خود را کاتولیک انتخاب کرد. وی ۱۴ ساله بود که در سالن تئاتر محلی مالاگا یک نمایش موزیکال را دید و به طور ناخودآگاه احساس کرد به بازیگری علاقمند است و از همان روز تصمیم گرفت هنرپیشه شود.
علی‌رغم میل خانواده، در مدرسه هنرهای زیبا ثبت نام کرد و به گروه تئاتر محلی مالاگا پیوست. در سال ۱۹۸۲ در فیلمی نقش کوتاهی اجرا کرد و مورد تشویق همه قرارگرفت.
در سال ۱۹۸۵ در فیلم ماتادور به کارگردانی «المودوار» ایفای نقش کرد. در سال ۱۹۹۲ در فیلم پادشاهان مامبو خوش درخشید و راه برای وی به سوی هالیوود باز شد، البته آنتونیو در آن زمان هنوز انگلیسی را به خوبی نیاموخته بود، لذا در آن فیلم دیالوگ‌ها را به زبان انگلیسی حفظ کرد و بالهجه اسپانیایی به بیان جملات پرداخت.
گام بعدی او بازی با تام هنکس در فیلم فیلادلفیا بود. چندی بعد در برابر تام کروز و برد پیت قرار گرفت و در در فیلم مصاحبه با دراکولا ایفای نقش کرد و سپس با بازی در فیلم خانه اشباح به شهرت رسید.
باندراس با ایفای نقش در فیلم ماسک زورو در سال ۱۹۹۸ به همراه آنتونی هاپکینز و کاترین زتاجونز در سطح فیلم‌های برتر مطرح شد.
جوز آنتونیو دومینگوئز باندراس که بیشتر با نام آنتونیو باندراس شناخته می‌شود، معروفترین بازیگران اسپانیایی در آمریکا به شمار می‌آید.
برخی از آثار هنری آنتونیو باندراس:
- چهار اتاق
- آدمکش‌ها
- اویتا
- بچه‌های جاسوس ۲
- بچه‌های جاسوس ۳
- پاچو ویلا
- تجاوز
- زن مرگبار
- سیزدهمین جنگجو
- عشق و سایه‌ها
- فریدا
- فیلادلفیا
- گاوباز حرفه‌ای
- گناه اصلی ۱
- دسپرادو
- نقاب زورو
- روزی روزگاری در مکزیک (قسمت دوم دسپرادو)
- مصاحبه با خون‌آشام