امروزه قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های کافی‌شاپ‌ها است و بسیاری از افراد معتقدند با نوشیدن یک فنجان از این نوشیدنی محبوب، می‌توانند روز خود را با انرژی بیش‌تری آغاز کنند. اگر از آن دسته افرادی هستید که فرصتی برای رفتن به کافی‌شاپ و خرید قهوه ندارید یا می‌خواهید در منزل از دوستانتان با نوشیدنی‌های کافی‌شاپی پذیرایی کنید، با خرید قهوه ساز دلونگی می‌توانید به این اهداف برسید. قهوه ساز دلونگی قادر است تا نوشیدنی‌های بسیاری که معمولا بر پایه اسپرسو هستند را به بهترین نحو ممکن سرو کند.
یکی از موارد قابل توجه، قیمت قهوه ساز است. شاید با خود فکر کنید پرداخت این هزینه چندان لازم نیست و می‌توان با دستگاه‌های غیر حرفه‌ای بسیاری، این نوشیدنی‌ها را تهیه کرد؛ اما توجه داشته باشید با خرید قهوه ساز دلونگی شما یک کافه خانگی خواهید داشت که علاوه بر ظاهری زیبا و خاص یکی نوشیدنی باکیفیت را به شما هدیه خواهد داد.
در ادامه شما را با طرز تهیه چندین نوع قهوه آشنا می‌سازیم تا بتوانید با تهیه آن‌ها لذت داشتن یک کافه خانگی را تجربه کنید. پس با ما همراه باشید.
طرز تهیه اسپرسو و لاته با موکاپات
اسپرسو یکی از محبوب‌ترین انواع قهوه در جهان است که از کافئین بسیار بالایی برخوردار است؛ بسیاری از افراد برای رفع خستگی و تجدید انرژی، به نوشیدن یک فنجان قهوه اسپرسو پناه می‌آورند. همان‌طور که می‌دانید اسپرسو یک نوع قهوه غلیظ است که با عبور آب داغ از میان پودر قهوه به‌دست می‌آید. در واقع یک‌جور عصاره‌گیری محسوب می‌شود و عصاره‌ی حاصل، از عطر بسیار قدرتمندی برخوردار است. اسپرسو پایه اصلی بسیاری از نوشیدنی‌ها مانند کافه لاته، کاپوچینو، کافه موکا و کافه آمریکانو است و می‌توانید با دستگاه موکاپات آن را تهیه کنید؛ اما حتما این موضوع را در نظر داشته باشید که با خرید قهوه ساز دلونگی نه تنها این کار برای شما بسیار راحت‌تر خواهد بود، بلکه نوشیدنی نهایی از کیفیت بسیار بالاتری نیز برخوردار است.
اجزای تشکیل دهنده‌ی موکاپات
موکاپات یک دستگاه خانگی اسپرسو ساز است. برای آشنایی با طرز استفاده از این دستگاه، بهتر است تا ابتدا با اجزای آن آشنا شویم:
- درب: درب موکاپات هنگام استفاده از دستگاه باید بسته باشد.
- لوله وسط دستگاه: عصاره قهوه یا همان اسپرسو را به داخل محفظه هدایت می‌کند.
- محفظه نگهدارنده قهوه: پودر قهوه فشرده شده در این محفظه قرار خواهد گرفت.
- لوله آب: وظیفه‌ی انتقال آب به محفظه پودر قهوه را بر عهده دارد.
- محفظه نگهدارنده آب
نحوه تهیه‌ی اسپرسو
برای تهیه اسپرسو با موکاپات، ابتدا مخزن آب را تا زیر سوپاپ پر کرده و سپس پودر قهوه را داخل مخزن قهوه بریزید؛ لازم به ذکر است که هنگام خرید قهوه، حتما به فروشنده بگویید که پودر قهوه را برای تهیه‌ی اسپرسو با دستگاه موکاپات می‌خواهید؛ زیرا درجه آسیاب دانه قهوه با توجه به چگونگی مصرف متفاوت است.
در مرحله‌ی بعدی قوری موکاپات را روی مخزن پودر قهوه قرار داده، آن را محکم ببندید و روی حرارت قرار دهید. دقت کنید حرارت ملایم باشد. پس از چند دقیقه و به جوش آمدن آب، عصاره گیری شروع می‌شود و اسپرسو از خروجی موکاپات خارج می‌شود. پس از اتمام عصاره‌گیری، موکاپات را از روی حرارت بردارید و اسپرسو را داخل فنجان سرو کنید.
تمامی مراحل عصاره‌گیری و تهیه اسپرسو با خرید قهوه ساز دلونگی سریع‌تر انجام می‌شوند. درست است که قیمت قهوه ساز دلونگی نسبت به دستگاه موکاپات بیشتر است، اما باید توجه داشته باشید نکات مثبت بسیاری را در بر خواهد داشت. فشاری که موکاپات می‌تواند ایجاد کند حدود ۱.۵ بار است؛ در صورتی‌که برای تهیه یک اسپرسو واقعی نیاز به فشاری در حدود ۹ بار است. در نتیجه اسپرسویی که با موکاپات تهیه می‌شود عطر و طعم زیادی نداشته و چربی آن نسبت به اسپرسوی قهوه ساز دلونگی بسیار کم‌تر است.
نحوه تهیه‌ی لاته
اکنون به طرز تهیه لاته می‌پردازیم. لاته نیز یکی از نوشیدنی‌های پرطرفدار است که تهیه آن نیازمند اسپرسو، و شیر بخار داده شده است. پیش از این با تهیه‌ی اسپرسو آشنا شدید و حالا نوبت به شیر بخار داده است. اگر دستگاه قهوه ساز ندارید می‌توانید با تهیه یک فرنچ پرس، شیر را به‌صورت فوم‌دار دربیاورید و لاته خود را آماده سازید.
لاته معمولا از دو شات اسپرسو و ۳۰۰ میلی‌لیتر شیر بخار داده شده تهیه می‌شود. نسبت شیر به اسپرسو در این نوشیدنی بیشتر از سایر نوشیدنی‌ها است؛ بنابراین اگر شما از آن دسته افرادی هستید که طعم ملایمی از قهوه را می‌پسندید کافه لاته گزینه بسیار خوبی برای شما خواهد بود.
اگر دوست دارید لاته شما طعم قوی‌تری از قهوه داشته باشد هنگام خرید قهوه از فروشنده بخواهید نسبت دانه روبوستا به عربیکا بیشتر باشد. معمولا نسبت ۳۰ به ۷۰ نسبت مناسبی می‌باشد.
با خرید قهوه ساز دلونگی، می‌توانید تجربه‌ی بسیار بهتری داشته باشید؛ چرا که علاوه بر تهیه یک اسپرسوی با کیفیت قادر خواهید بود به راحتی شیر بخار داده شده را هم تهیه کنید. این دستگاه‌ها دارای یک نازل بخار هستند که از قدرت بالایی برخوردار است. برای این کار لازم است شیر سرد را داخل ظرف مناسبی (پیچر) بریزید و نازل بخار را داخل آن قرار دهید. سپس شیر نازل را تا انتها بچرخانید و اجازه دهید فوم شیر پس از داغ شدن جدا شود. این شیر فوم دار را می‌توانید به اسپرسو اضافه کنید و به همین راحتی لاته شما آماده می‌شود.
طرز تهیه قهوه فرانسه
قهوه فرانسوی از دیگر انواع نوشیدنی است. در گذشته‌ی نه‌چندان دور، برای تهیه قهوه فرانسوی پودر قهوه را داخل ظرف مورد نظر می‌ریختند و آب داغ را به آن اضافه می‌کردند؛ پس از مدتی وسیله‌ای به نام فرنچ پرس برای انجام این‌کار تهیه شد.
برای سرو این نوع قهوه، به پودر قهوه، آب داغ و فرنچ پرس نیاز داریم. ابتدا آب را روی حرارت بگذارید تا به دمای جوش برسد. سپس صبر کنید تا کمی از دمای صد درجه فاصله بگیرد. مقداری از آب را داخل فرنچ پرس بریزید و خالی کنید؛ این کار باعث می‌شود فرنچ پرس گرم شود. برای هر فنجان قهوه فرانسوی ۱۵ الی ۲۰ گرم پودر قهوه داخل آن ریخته و بعد از این مرحله مقدار خیلی کمی آب داغ به آن اضافه کنید؛ به اندازه‌ای که قهوه خیس شود. حدود نیم دقیقه به آن فرصت داده و در نهایت آب داغ را به آن اضافه کنید. پس از گذشت ۳ الی ۴ دقیقه قهوه شما آماده خواهد شد. اکنون صافی فرنچ پرس را به آرامی فشار دهید، پودر قهوه را ته‌نشین کرده و از نوشیدنی خود لذت ببرید!
هنگام خرید قهوه به درجه آسیاب آن توجه کنید. دانه‌های قهوه برای قهوه فرانسوی نسبت به دیگر قهوه‌ها باید درشت‌تر آسیاب شوند. قهوه فرانسوی نسبت به اسپرسو و دیگر قهوه‌ها رقیق‌تر است و در فنجان بزرگ یا لیوان سرو می‌شود. این نوع قهوه از کافئین خوبی برخوردار بوده و برای شروع یک روز پرانرژی بسیار مناسب است. با خرید قهوه ساز دلونگی قادر خواهید بود تا روزانه از گستره‌ی وسیعی از انواع نوشیدنی‌های مرتبط با قهوه، لذت ببرید.
سخن آخر
در این مقاله شما را با طرز تهیه اسپرسو، لاته و قهوه فرانسوی آشنا کردیم که با توجه به ذائقه خود می‌توانید آن‌ها را تهیه کرده و لذت ببرید. امیدواریم مطالب گفته شده مفید واقع شده باشند.