ناصر عندلیب رییس ستاد این همایش در سخنرانی افتتاحیه خود گفت که آشنایی بیشتر با صنعت هتلداری و تحول این امر در دوره‌های مختلف و تأثیر تاریخی و عملی این دگرگونی بر چگونگی هتلداری در زمان حاضر، به ما امکان می‌دهد تا با دیدگاهی وسیع‌تر، شرایط هتل‌های جدید را بررسی کنیم و آماده ورود به هزاره سوم این صنعت و رویارویی علمی و منطقی با چالش‌های فراروی آن باشیم.
او یکی از ویژگی‌های این همایش را علاوه بر افزایش استقبال پژوهشگران و دانشگاهیان، ارائه مقاله علمی درباره صنعت هتلداری و ثبت این رخداد در تقویم سازمان جهانی جهانگردی (UNWTO) اعلام کرد.
عندلیب با بیان اینکه بیش از 70 مقاله علمی درباره صنعت هتلداری در این همایش ارائه شد، اظهار امیدواری کرد همایش بین‌المللی هتلداری در هزاره سوم بتواند برای بالابردن سطح کیفی خدمات در هتل‌ها و صنایع وابسته به آن و همچنین ارتقای سطح دانش و مهارت هتلداری در کشور مؤثر و مفید واقع شود.
سپس مهندس اسدالله کریمی، رئیس هیأت‌مدیره و مدیرعامل منطقه آزاد کیش با بیان توضیحاتی درباره این همایش، صنعت گردشگری را یکی از ارزشمندترین فرصت‌های تجاری در بخش‌های خدماتی دانست و گفت: «آمار و ارقام نشان می‌دهد که گردش مالی صنعت گردشگری از دیگر صنایع به‌ویژه بخش صنعت، بیشتر است و در آینده‌ای نزدیک به بیش از 2 تریلیون دلار می‌رسد،
به عبارتی اگر کشورهایی که از جاذبه‌های متعدد گردشگری برخوردارند و پذیرای گردشگران اقصی نقاط جهان هستند، تنها به یک درصد ارزش گردش مالی این صنعت دسترسی یابند، سالانه به رقمی حدود 20 میلیارد دلار دست خواهند یافت .»
او با بیان اینکه صنعت هتلداری یکی از زیربناهای اساسی توسعه پایدار صنعت گردشگری و از اولویت‌های اصلی جذب گردشگر در هر جامعه‌ای به شمار می‌آید، افزود: «اگر می‌خواهیم سهمی از درآمد میلیاردی گردشگری داشته باشیم باید بسترسازی اولیه و زیرساخت‌ها را آماده کنیم.»
کریمی سپس با برشمردن تفاوت کیفیت هتل‌ها در ایران و خارج از کشور گفت: «سرمایه‌گذاری در بـازسازی و نوسازی هـتل‌ها و امـاکن اقامتی، کـاهش دغـدغه‌های بـخش خصوصی در صنعت هتلداری،
برنامه‌ریزی برای جذب گردشگر و مسافر در زمان‌های کاهش مسافر، واقعی کردن ستاره هتل‌ها و استانداردسازی هتل‌ها ازجمله اقداماتی است که لازم است در صنعت هتلداری و مراکز اقامتی کشور لحاظ شود.»
وی اتکا به بخش خصوصی را یکی از راهکارهای رفع مشکل در صنعت گردشگری دانست و تصریح کرد که مدیران مناطق آزاد با مزایای واگذاری فعالیت‌های تصدی‌گری و امور اجرایی به بخش خصوصی بیش از دیگر مدیران آشنا هستند.
سیدرضا موسوی، معاون گردشگری سازمان میراث فرهنگی، صنایع‌دستی و گردشگری نیز درباره اهمیت موضوع هتلداری در کشور گفت: «امروزه در دنیا دیگر سرمایه‌گذاران و هتلداران درجه هتل‌ها را مشخص نمی‌کنند بلکه مسافران و گردشگران این در جه بندی را انجام می‌دهند و هتل‌ها باید براساس خواسته‌های مشتری، اهداف خود را دنبال کنند.»
وی گفت: «برای رفع مشکلات صنعت هتلداری از سال آینده فعالیت مجموعه‌های اقامتی یکپارچه خواهد شد و نظارت بر عملکرد آنها به بخش خصوصی واگذار می‌شود و ما فقط نظارت کلی خواهیم کرد.» در ادامه این مراسم نمایشگاه تخصصی گردشگری و هتلداری با حضور مسئولان افتتاح شد.