پدرش سبزی‌فروش بود و در یک خانواده ۵ نفره که به شدت کاتولیک بودند بزرگ شد. هیچکاک در ۲۶ سالگی و در سال ۱۹۱۵ در یک استودیو فیلمسازی با سمت طراح تیتراژ مشغول به کار شد.
وی کارگردانی را در انگلستان آغاز کرد و در سال ۱۹۳۹ به آمریکا رفت و این حرفه را ادامه داد و با فیلم ربکا وارد هالیوود شد.
هیچکاک از سال ۱۹۵۵ تا ۱۹۶۲ مجموعه سریالی تحت عنوان «آلفرد هیچکاک تقدیم می‌کند» را کارگردانی کرد که در این فیلم‌هایش به عنوان راوی داستان حاضر می‌شد.
آلفرد هیچکاک به احتمال فراوان اولین کارگردانی است که به معنای واقعی کلمه تعلیق و سوسپانس را به سینما تزریق کرد. کار او جدای بهره‌گیری از هنر و تکنیک تدوین بود. سوسپانس هیچکاک اصیل و کار آمد جلوه‌گری کرد و مدام و به جا در آثار متعددش از این تکنیک بهره‌ها برد.
هیچکاک در تمام دوران حرفه‌ای‌اش در آمریکا سعی داشت تهیه کننده آثارش نیز باشد. اگرچه عمدتا در نگارش آثارش از فیلمنامه نویسان دیگر کمک می‌گرفت.
در کارنامه حرفه‌ای او ۶۷ فیلم در مقام کارگردان (اولین فیلمش محصول ۱۹۲۲ به نام عدد ۱۳ که اتفاقا ناتمام ماند و آخرین کار او توطئه خانوادگی محصول ۱۹۷۶ است)، ۲۹ فیلم در مقام تهیه کننده، ۲۲ فیلم در مقام سناریست و نویسنده و همچنین ۳۳ فیلم در مقام بازیگر به ثبت رسیده که در جای خود یک رکورد به حساب می‌آید.
با این همه آلفرد هیچکاک علیرغم ۵ بار نامزدی جایزه اسکار هرگز موفق به کسب این جایزه نشد، اگرچه در یک سال مانده به فوتش یک اسکار افتخاری دریافت کرد.
فرانسوا تروفو، فیلمساز فرانسوی در باره هیچکاک گفته:
- زیر ظاهر مردی مطمئن به خویش ، هزل گو و نیشزن، مردی حساس ، صدمه پذیر و عاطفی نهفته است. مردی که عواطفی را که می‌خواهد به تماشاگران آثارش منتقل سازد، خود عمیقا و به شدت احساس می‌کند. مردی که در تجسم ترس در سینما نظیر ندارد، خود موجودی است بسیار ترسان و من تصور می‌کنم که این جنبه از شخصیتش در توفیق او اثر مستقیم داشته است.
سر آلفرد جوزف هیچکاک در ۲۹ آوریل سال ۱۹۸۰ در لس آنجلس آمریکا بدرود حیات گفت.
برخی از افتخارات آلفرد هیچکاک:
- نامزد دریافت جایزه اسکار به عنوان بهترین کارگردان برای فیلم‌های ربکا در سال۱۹۴۱ ، سوء ظن در سال ۱۹۴۲ ، قایق نجات در سال ۱۹۴۵ ، طلسم شده در سال ۱۹۴۶ ، پنجره عقبی درسال ۱۹۵۵ و روح در سال ۱۹۶۱.
- نامزد دریافت نخل طلای کن به عنوان بهترین کارگردان برای فیلم‌های مردی که زیاد می‌دانست در سال ۱۹۵۶ و بدنام در سال ۱۹۴۶.
- نامزد دریافت جایزه گلدن گلوب برای فیلم جنون در سال ۱۹۷۳.
- نامزد دریافت شیر طلایی جشنواره ونیز برای فیلم دستگیری دزد در سال ۱۹۵۵.
برخی از آثار آلفرد هیچکاک:
- توطئه خانوادگی (۱۹۷۶)
- جنون(۱۹۷۲)
- توپاز (۱۹۶۹)
- پرده پاره (۱۹۶۶)
- مارنی (۱۹۶۴)
- پرندگان (۱۹۶۳)
- روانی (۱۹۶۰)
- شمال از شمال غربی (۱۹۵۹)
- سرگیجه (۱۹۵۸)
- مرد عوضی (۱۹۵۶)
- مردی که زیاد می‌دانست (۱۹۵۶)
- دردسر هری (۱۹۵۵)
- برای گرفتن دزد (۱۹۵۵)
- پنجره عقبی (۱۹۵۴)
- ام را نشانه قتل بگیر (۱۹۵۴)
- اعتراف می‌کنم (۱۹۵۳)
- غریبه‌ها در قطار (۱۹۵۱)
- وحشت در صحنه (۱۹۵۰)
- طناب (۱۹۴۸)
- بدنام (۱۹۴۶)
- طلسم شده (۱۹۴۵)
- قایق نجات (۱۹۴۴)
- سایه یک شک (۱۹۴۳)
- خرابکار (۱۹۴۲)
- سوء‌ظن (۱۹۴۱)
- آقا و خانم اسمیت (۱۹۴۱)
- خانه کنار جزیره (۱۹۴۰)
- خبرنگار خارجی (۱۹۴۰)
- ربکا (۱۹۴۰)
- خانم ناپدید می‌شود (۱۹۳۸)
- مأمور مخفی (۱۹۳۶)
- ۳۹ پله (۱۹۳۵)
- مردی که زیاد می‌دانست (۱۹۳۴)
- والس وینی (۱۹۳۴)
- شماره هفده (۱۹۳۲)
- غریب و غنی (۱۹۳۱)
- ماری (۱۹۳۱)
- قتل (۱۹۳۰)
- حق السکوت (۱۹۲۹)
- همسر دهقان (۱۹۲۸)
- شامپانی (۱۹۲۸)
- سرازیری (۱۹۲۷)
- تقوای آسمان (۱۹۲۷)
- حلقه (۱۹۲۷)
- عقاب کوهستان (۱۹۲۶)
- مستاجر (۱۹۲۶)
- باغ تفرجگاه (۱۹۲۵)
- شماره سیزده (۱۹۲۲) ناتمام