وی از جمله فوتبالیست‌های باسابقه کشورمان است که در دوران بازیگری در پست فوروارد وارد زمین فوتبال می‌شد.
مظلومی سابقه بازی در باشگاه‌های تراکتورسازی (1357) و استقلال (1357 تا پایان دوران بازیگری) را در کارنامه خود دارد.
وی در سال‌های حضور خود در استقلال مجموعا ۷۲ گل برای این تیم به ثمر رساند و در پرتماشاچی‌ترین بازی استقلال و پرسپولیس در سال ۱۳۶۲ در ورزشگاه آزادی که بیش از ۱۳۰ هزار نفر شاهد این دیدار بودند استقلال با تک گل پرویز مظلومی به پیروزی رسید.
مظلومی بعد از بازیگری به سمت مربیگری رو آورد و به مدت ۹ سال دستیار منصور پورحیدری در تیم استقلال بود. وی سابقه سرمربیگری تیم‌های صنعت نفت آبادان، مس کرمان، صبای قم (در زمان وی نام باشگاه صباباتری بود)، ابومسلم مشهد و استقلال اهواز را درکارنامه خود دارد.
مظلومی همچنین در سال ۲۰۰۷ در بازی‌های غرب آسیا، به عنوان سرمربی در کنار آقاجانیان به هدایت تیم (ب) ایران پرداخت و این تیم را به مقام قهرمانی جام غرب آسیا رساند.
وی در فصل 1389- 1390 لیگ برتر از سوی مدیر عامل باشگاه استقلال تهران به عنوان سرمربی این تیم انتخاب شد.
پرویز مظلومی که در پایان فصل یازدهم رقابت‌های لیگ برتر با استقلال به مقام نایب قهرمانی لیگ دست‌یافته بود، به علت پایان قرارداد، از این تیم خارج شد.
در تاریخ ۲۳ بهمن ۱۳۹۱، باشگاه فوتبال آلومینیوم هرمزگان مظلومی را به عنوان سرمربی جدید این تیم معرفی کرد.
همچنين باشگاه مس کرمان در تاریخ ۲۷ شهریور ۱۳۹۲، پرویز مظلومی را سرمربی خود اعلام کرد.
او دوباره در سال 94 سكان مربيگري استقلال تهران را به دست گرفت.
مطلومی خرداد 95 برکنار شد و علیرضا منصوریان جای او را گرفت.