قيچي‌ساز متولد تبريز است. وي كه كوه‌نوردي را به صورت حرفه‌اي از سال 1379 آغاز كرده، تا كنون دوبار فاتح قله اورست بوده است.
عظيم قيچي‌ساز نخستين بار در سن 24 سالگي موفق به اولين صعود خود به اورست شد. او از سال 1384 شروع حمله به قله‌هاي 4 هزار متري را آغاز كرد و توانست در آخرين مرحله از صعود‌هاي اينگونه خود در 29 ارديبهشت سال 96 آخرين قله از مجموعه 14 قله هشت‌هزار متري در جهان را فتح كند.
عظيم قيچي‌ساز در اين روز با فتح قله "لهوتسه" به عنوان ۳۷مین کوهنورد به عضویت باشگاه هشتهزارمتریها درآمد.
در بین کوهنوردان صعودکننده به هشتهزارمتریها، تنها ۱۶ نفر در جهان موفق به صعود به همه ۱۴ قلهٔ بالای ۸۰۰۰ متر بدون اکسیژن شده بودند و عظیم قیچی‌ساز توانست نام خود را به عنوان هفدهمین کوهنورد در این فهرست به ثبت برساند.
عظیم قیچی‌ساز کوهنورد پرافتخار ایرانی به عنوان مشعل‌دار المپیک زمستانی ۲۰۱۸ کره جنوبی انتخاب شد