وی در ابتدا به رشته ورزشی پرورش اندام علاقه نشان داد اما به واسطه حضور برادرش در رشته کشتی، از سال 1375 در این رشته فعالیت کرد.
روح‌الله در سال 1376 و در وزن 48 کیلو گرم به عنوان قهرمانی کشور در رشته کشتی نائل آمد.
وی در سال 1377 به رشته پرورش‌اندام رو آورد و در سال‌های 81 و 82، دو بار قهرمان مسابقات پرورش‌اندام تهران و ایران شد.
- روح الله داداشی از قویترین مردان ایران به قتل رسید / دستگیری قاتل روح‌الله داداشی / مرد آهنین در بستر خاک آرام گرفت /
داداشی در مسابقات قویترین مردان جهان که در قشم برگزار شد مقام اول جهان را به خود اختصاص داد.
وی از جمله ورزشکاران صاحب عنوان قهرمانی کشورمان در رشته پرورش اندام است و در کارنامه ورزشی خود ۷ دوره قهرمانی کرج، ۲ دوره قهرمانی تهران، ۲ دوره قهرمان ایرانی در رشته پرورش‌اندام و در قویترین مردان یک دوره چهارم ایران، ۲ دوره سوم ایران، یک دوره قهرمانی کشور، ۲ دوره قویترین مردان آهنین، یک دوره سوم جهان و یک دوره اول جهان را داشت.
روح الله داداشی قهرمان 2 دوره رقابت‌های قویترین مردان ایران و قهرمان مسابقات قویترین مردان جهان، تیر سال 1390 در یک درگیری به قتل رسید.
