مصرف مقدار بالای نمک برای سلامتی مضر است. همچنین سدیم بالا به طور چشمگیری خطر دیابت نوع دو را افزایش داده و این ماده معدنی که به طور معمول از نمک گرفته می‌شود می‌تواند خطر نارسایی قلبی را دو برابر کند.
در حقیقت سدیم بالا برای سلامت قلب بسیار مضر است و کارشناسان سازمان جهانی بهداشت (WHO) معتقدند برای جلوگیری از ابتلا به بیماری مزمن باید مصرف نمک را تا ۳۰ درصد کاهش دهیم. همچنین باید مصرف مواد دخانی به همین میزان کاهش داده شود.
مرکز کنترل و پیشگیری از امراض آمریکا هم هشدار داده است: انباشت بالای سدیم در رژیم غذایی می‌تواند خطر فشار خون بالا را افزایش دهد که فاکتور خطرزای اصلی برای سکته قلبی و مغزی به حساب می‌آید.
به گفته کارشناسان سلامت، میل به مصرف نمک تحت یک فرآیند عصب شناختی پیچیده است که تنها بخش‌هایی از آن مورد بررسی قرار گرفته‌اند. هر چند اکنون پزشکان و کارشناسان سلامت و تغذیه بر این باورند روشی وجود دارد که می‌توان این فرآیند عصب زیست‌شناختی را تغییر داد. به گفته آنها خوردن غذاهای تند و تیز می‌تواند مغز را فریب داده و تمایل به مصرف خوراکی‌های شور را کاهش دهد.
*منبع: ایسنا به نقل از مدیکال نیوز تودی