و با بهبود فعالیت شبکه‌های میتوکندریایی درون سلول سلامت را بهبود ببخشد.
براساس گزارش گيزمگ، اگرچه تحقيقات پيشين نشان داده بود چگونه روزه‌گرفتن‌هاي متناوب مي‌تواند روند سالخوردگي را كند كند، اما محققان به تازگي موفق به كشف روند بيولوژيكي شده‌اند كه اين مزيت را در گرفتن روزه ايجاد كرده‌است.
ميتوكندريا را مانند نيروگاه‌هاي كوچكي درون سلول‌ها تصور كنيد. سال گذشته مطالعات محققان دانشگاه نيوكسل نشان دادند چطور اين نيروگاه‌هاي كوچك در روند پير شدن سلول‌ها نقش كليدي به عهده دارد. اكنون پژوهش جديد محققان هاروارد نشان مي‌دهد تغيير شكل شبكه‌هاي ميتوكندرا مي‌تواند بر طول عمر اثرگذار باشد، اما تمركز اصلي اين پژوهش بر تاثيرگذاري روزه گرفتن بر شبكه‌هاي ميتوكندرا و قابليت آن در حفظ اين شبكه‌ها در وضعيت جواني است.
شبكه ميتوكندرياي درون سلولي معمولا ميان دو حالت در نوسان است: هم‌جوشي و تقسيم. محققان با استفاده از كرم‌هاي نماتد، موجودي كه با وجود طول عمر دو هفته‌اي اش در مطالعات مرتبط با طول عمر مورد استفاده قرار مي‌گيرد، دريافتند رژيم غذايي به شدت محدود، هم‌ايستايي يا ثبات محيطي را در شبكه‌هاي ميتوكندريايي بهبود بخشيده و انعطاف‌پذيري بيشتري ميان حالت‌هاي هم‌جوشي و تقسيم در آنها ايجاد مي‌كند.
به گفته محققان اين انعطاف شبكه‌هاي ميتوكندريايي يكي از فوايد روزه‌گرفتن يا رژيم غذايي به شدت محدود است. اگر ميتوكندريا در يك حالت قفل شود، تاثيرات روزه گرفتن و محدوديت‌هاي رژيمي بر طول‌عمر نيز محدود مي‌شود.
محققان همچنين دريافته‌اند گرفتن روزه همكاري ميتوكندريا با پراكسيتن، اندامكي كه مي‌تواند ميزان اكسيد شدن اسيد‌هاي چرب يا همان فرايند متابوليسم چربي را افزايش دهد، را بهبود مي‌بخشد.
در طول اين پژوهش طول عمر كرم‌هاي نماتد تنها به كمك ايجاد هم‌ايستايي در شبكه ميتوكندريايي از طريق تغيير رژيم غذايي،افزايش پيدا كرد. اين يافته‌ها توانست دليل تاثيرگذاري روزه‌گرفتن بر طول‌عمر و بهبود يافتن روند سالخوردگي را واضح‌تر سازد.