مواد این ترشی را می‌توانید به سادگی در سبزی خردکن به صورت کاملا ریز دربیاورید و چاشنی‌ها را به آن افزوده و در کمترین زمان آماده سرو کنید.
بادمجان کبابی شده را خرد کرده ، گوجه را نیز خرد کرده . سیر را کوبیده و بعد همه مواد را باهم مخلوط کرده کمی هم نمک و زردچوبه اضافه می‌کنیم.
ترشی آماده است این ترشی را همان زمان می‌شود استفاده کرد.
در مازندران این ترشی را مانند خورش استفاده می‌کنند.
نوش جان
http://chashnee.ir/