وی بازیگر سینما بود و بیشتر در نقش‌های کمدی ظاهر می‌شد. لوم بیش از همه برای بازی در نقش سربازرس شارل دریفوس در سری فیلم‌های «پلنگ صورتی» شهرت داشت.
لوم در فیلم تیری در تاریکی محصول ۱۹۶۴ در نقش رئیس پلیس دریفوس بازی کرده است، شخصیتی که در مجموعه فیلم های پلنگ صورتی، بر اثر بی کفایتی‌های کارگاه کلوزو عصبی‌تر و عصبی‌تر می‌شد.
او ابتدا روی صحنه تئاتر و پرده سینماهای چکسلواکی بازی می‌کرد ولی در آستانه جنگ جهانی دوم به لندن مهاجرت کرد.
لوم در رویال آکادمی هنرهای دراماتیک لندن تحصیل کرده و نخستین‌بار در سال ۱۹۴۰ در فیلم جنایت‌های من به زبان انگلیسی به ایفای نقش پرداخت.
کمپانی فاکس قرن بیستم با او قراردادی هفت ساله بست و پس از آن بود که در چندین فیلم در نقش شخصیت اصلی ظاهر شد، از جمله در نقش ناپلئون در فیلم آقای پیت جوان.
لوم در ۱۹۵۴ در کنار جینجر راجرز و استنلی بیکر در ملودرام «پیچ و خم سرنوشت» مقابل دوربین رفت و در همان سال در کمدی «بخت‌آزمایی عشق» با بازی دیوید نیون بازی کرد. او یکسال بعد در «قاتلین پیرزن» ساخته الکساندر مکندریک برای اولین بار با سلرز همکار شد.
لوم همچنین دو بار نقش ناپلئون بناپارت را بازی کرد که یکی از آنها در اقتباس سینمایی از جنگ و صلح، اثر لئو تولستوی، در سال ۱۹۵۶ و در کنار آدری هپبورن و هنری فوندا بود.
وی در طول ۶۰ سال فعالیت هنری خود در بیش از ۱۰۰ فیلم، از جمله ال سید و اسپارتاکوس بازی کرد.
لوم با لهجه‌ای که به سختی قابل تشخیص بود و ظاهر خشک و اخمو خیلی زود در تریلرهای انگلیسی برای خود جایی دست و پا کرد و اغلب نقش مردانی اروپایی با انگیزه‌های شرورانه یا حداقل قابل سئوال را بازی کرد که نمونه آن شاهکار نوآر «شب و شهر» بود.
وی در اوایل دهه ۱۹۷۰ در چند فیلم ترسناک بازی کرد، از جمله «کنت دراکولا» که در آن در مقابل کریستوفر لی به نقش دراکولا نقش ون هلسینگ را داشت.
لوم در دو نسخه از «و سپس هیچ‌کس نبود» آگاتا گریستی بازی کرد که عنوان هر دو «ده سرخ‌پوست کوچک» است.
کمدی «Hopscotch» با بازی والتر ماتائو و گلندا جکسن در ۱۹۸۰، «منطقه مرده» به کارگردانی دیوید کراننبرگ در ۱۹۸۳ و «پاپ باید بمیرد» از دیگر فیلم‌های لوم است که در بیش از ۱۱۰ فیلم سینمایی و تلویزیونی ایفای نقش کرد.
او همچنین در طول زندگی هنری خود دو رمان نوشت با نام های جاسوس را وارد کنید در سال ۱۹۷۱ و دکتر گیوتین در سال ۱۹۹۳.
او در سال های پایانی زندگی هنری خود با دیوید کراننبرگ، کارگردان مشهور، همکاری کرد و در نقش مقابل کریستوفر واکن، در فیلم منطقه مرده بر اساس رمانی از استیون کینگ بازی کرد.
هربرت لوم بازیگر سینما که سابقه حضور در تئاتر و سریال‌های تلویزیونی را نیز داشت سپتامبر سال ۲۰۱۲ در سن ۹۵ سالگی درگذشت.
برخی از آثار هربرت لوم:
The Young Mr Pitt - ۱۹۴۲
Secret Mission - ۱۹۴۲
The Dark Tower -۱۹۴۳
Hotel Reserve -۱۹۴۴
Night Boat to Dublin -۱۹۴۶
Appointment with Crime -۱۹۴۶
Portrait from Life -۱۹۴۸
Brass Monkey -۱۹۴۸
Golden Salamander -۱۹۵۰
Night and the City -۱۹۵۰
State Secret -۱۹۵۰
The Black Rose -۱۹۵۰
Two on the Tiles -۱۹۵۱
Hell is Sold Out -۱۹۵۱
Whispering Smith Hits London -۱۹۵۲
Mr. Denning Drives North -۱۹۵۲
The Ringer -۱۹۵۲
The Man Who Watched Trains Go By -۱۹۵۲
Rough Shoot -۱۹۵۳
The Net -۱۹۵۳
The Love Lottery -۱۹۵۴
Beautiful Stranger -۱۹۵۴
Star of India -۱۹۵۴
The Ladykillers (۱۹۵۵)
The Wrong Widget (۱۹۵۵)
War and Peace (۱۹۵۶) (as Napoleon)
Fire Down Below (۱۹۵۷)
Hell Drivers (۱۹۵۷)
Action of the Tiger (۱۹۵۷)
Chase a Crooked Shadow (۱۹۵۸)
I Accuse! (۱۹۵۸)
The Roots of Heaven (۱۹۵۸)
Passport to Shame (۱۹۵۸)
Intent to Kill (۱۹۵۸)
The Big Fisherman (۱۹۵۹)
Third Man on the Mountain (۱۹۵۹)
No Trees in the Street (۱۹۵۹)
North West Frontier (۱۹۵۹)
Spartacus (۱۹۶۰)
I Aim at the Stars (۱۹۶۰)
Mr. Topaze (۱۹۶۱)
The Frightened City (۱۹۶۱)
El Cid (۱۹۶۱)
Mysterious Island (۱۹۶۱)
Der Schatz im Silbersee (۱۹۶۲)
Tiara Tahiti (۱۹۶۲)
The Phantom of the Opera (۱۹۶۲) (in the title role)
A Shot in the Dark (۱۹۶۴)
Onkel Toms Hütte (۱۹۶۵)
Return from the Ashes (۱۹۶۵)
Our Man in Marrakesh (۱۹۶۶)
Gambit (۱۹۶۶)
The Karate Killers (۱۹۶۷) (as Randolph)
Die Nibelungen, Teil ۲ - Kriemhilds Rache (۱۹۶۷)
Eve (۱۹۶۸)
Assignment to Kill (۱۹۶۸)
۹۹ Women (۱۹۶۹)
Doppelgänger (۱۹۶۹)
Mark of the Devil (۱۹۷۰)
Dorian Gray (۱۹۷۰)
Count Dracula (۱۹۷۰)
Murders in the Rue Morgue (۱۹۷۱)
Asylum (۱۹۷۲)
Dark Places (۱۹۷۲)
And Now the Screaming Starts! (۱۹۷۳)
And Then There Were None (۱۹۷۴)
The Return of the Pink Panther (۱۹۷۵)
The Pink Panther Strikes Again (۱۹۷۶)
Charleston (۱۹۷۷)
Revenge of the Pink Panther (۱۹۷۸)
The Lady Vanishes (۱۹۷۹)
Hopscotch (۱۹۸۰)
Trail of the Pink Panther (۱۹۸۲)
Curse of the Pink Panther (۱۹۸۳)
The Dead Zone (۱۹۸۳)
King Solomon's Mines (۱۹۸۵)
Whoops Apocalypse (۱۹۸۶)
Master of Dragonard Hill (۱۹۸۷)
Dragonard (۱۹۸۷)
Going Bananas (۱۹۸۷)
The Crystal Eye (۱۹۸۸)
Skeleton Coast (۱۹۸۸)
Scoop (۱۹۸۹)
Ten Little Indians (۱۹۸۹)
River of Death (۱۹۸۹)
La setta (۱۹۹۱)
The Pope Must Die (۱۹۹۱)
Masque of the Red Death (۱۹۹۱)
Son of the Pink Panther (۱۹۹۳)