مواد لازم:
میگو: نیم کیلو
پیازچه: یک عدد خرد شده
برگ گشنیز خرد شده: یک قاشق چای‌خوری
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
پودر کاری: ۳ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای سس تند
زنجبیل رنده شده :یک قاشق غذاخوری
پیازخرد شده: ۲ عدد کوچک
سیر: ۴ حبه خرد شده
فلفل قرمز: یک عدد خرد شده
گشنیز خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
آویشن: یک قاشق چای خوری
جعفری خرد شده:۲ قاشق غذاخوری
کرفس:یک شاخه خرد شده
سرکه: ۲۵ میلی‌لیتر
پودر فلفل: نصف قاشق چای‌خوری
طرز تهیه
ابتدا زنجبیل، پیاز، سیر، فلفل قرمز، برگ گشنیز، جعفری ،کرفس و آیشن را با ۲۵ میلی لیتر سرکه داخل مخلوط کن بریزید و آن قدر با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند. حدود ۲ الی ۳ قاشق پر از این سس سبز رنگ را روی میگوها بریزید و خوب به هم بزنید.
سپس پودر کاری را با ۱۲۵ میلی لیتر آب مخلوط کنید تا به شکل خمیر در بیاید.
سپس درون تابه روغن بریزید و خمیر کاری را با حرارت ملایم داخل روغن سرخ کنید.مدام خمیر کاری را به هم بزنید تا معطر و خوشبو شود.
سپس میگوها را به کاری اضافه کنید و چند دقیقه سرخ نمایید.
بعد مقداری آب به مواد اضافه کنید طوری که میگوها کمی مرطوب شوند و محتویات داخل ماهیتابه به صورت یک سس کاری غلیظ در بیاید. به مدت ۳ دقیقه محتویات داخل ماهیتابه باید روی حرارت بجوشد تا میگوها نرم شوند.
در آخر برگ گشنیز و پیازچه را به مواد اضافه کنید.
http://haftegy.ir