- مواد لازم برای مسقطی هندوانه برای شب یلدا:
نشاسته: يك لیوان
آب: ۵ لیوان
گلاب: يك لیوان
شکر: يك و نيم لیوان
رنگهای خوراکی به مقدار لازم
شکلات چیپسی به مقدار لازم
- طرز تهیه مسقطی هندوانه برای شب یلدا :
آب سرد و نشاسته را کاملا مخلوط می‌کنیم تا نشاسته در آب حل شود.
بعد گلاب را اضافه می‌کنیم.
ظرف را روی شعله قرار می‌دهیم و به طور مُدوام هم می‌زنیم تا مسقطی غلیظ و کشدار شود و شکر را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا شکر کاملا حل شود.
حالا شعله را کم می‌کنیم و به مدت نیم ساعت دَم می‌کنیم.
بعد از این مرحله بخشی از مسقطی را با رنگ خوراکی قرمز رنگ می‌کنیم داخل قالب دلخواهمان می‌ریزیم تا کمی خودش را بگیرد و ببندد بعد یک لایه مسقطی ساده روی آن می‌ریزیم و باز زمان می‌دهیم تا ببندد و در آخر بخشی از مسقطی را با رنگ خوراکی سبز رنگ می‌کنیم و لایه سوم را اضافه می‌کنیم و زمان می‌دهیم تا کاملا سفت شود.
داخل ظرف مورد نظر برمی‌گردانیم و با یک تکان کوچک از قالب جدا می‌کنیم.
اگر برای جدا کردن دسرها از قالب مشکل دارید، حتما سطح قالب را قبل از استفاده چرب کنید و هنگام جدا کردن دسر برای چند ثانیه قالب را داخل یک ظرف آب ولرم قرار بدهید و بعد در ظرف اصلی برگردانید.
در پایان با شکلات چیپسی برای مسقطی هندوانه دانه تخمه بگذارید.
منبع: iranbanou.com