به این نکات درباره پاستوریزاسیون توجه کنید:
- پاستوریزاسیون ضروری است، زیرا باکتری‌های خطرناکی در شیر خام وجود دارد.
- پاستوریزاسیون بر آلرژی‌ها نسبت به فراورده‌های لبنی تأثیر نمی‌گذارد.
- شیر پاستوریزه نسبت به شیر خام کمتر مغذی نیست.
- حتی اگر شیر پاستوریزه باشد، هرگز نباید آن را برای مدت طولانی بیرون از یخچال نگهداشت.