- مواد لازم برای پیراشکی سیب:
آرد معمولی 100 گرم
نمک به میزان لازم
پودر دارچین نصف قاشق چای‌خوری
آب گرم 175 میلی‌لیتر
روغن نباتی 4 قاشق چای‌خوری
سفیده تخم مرغ 2 عدد
سیب پوست کنده 2 عدد
روغن نباتی یا روغن آفتابگردان جهت سرخ نمودن مقداری
شکر دانه ریز جهت تزیین مقداری
دارچین جهت تزیین مقداری
- مواد لازم جهت تهیه سس:
ماست طبیعی 150 میلی‌لیتر
اسانس بادام نصف قاشق چای‌خوری
عسل شفاف ( بدون موم ) 2 قاشق چای‌خوری
- طرز تهیه پیراشکی سیب :
آرد و نمک را داخل کاسه‌ای بزرگ الک نمایید.
پودر دارچین را افزوده و خوب مخلوط نمایید. سپس آب گرم و روغن گیاهی را بیافزایید و خوب هم بزنید.
سفیده تخم مرغ‌ها را آنقدر هم بزنید تا سفت شوند و با برگرداندن ظرف، از آن نریزد. سپس آن را به خمیر اضافه نمایید.
با استفاده از چاقویی تیز، سیب را به تکه‌های بزرگ خرد نمایید و داخل خمیر بریزید.
روغن را داخل ماهیتابه‌ای گود حرارت دهید تا به دمای 180 درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت برسد یا دمایی که بتواند چند تکه نان را در عرض 30 ثانیه سرخ نماید. اکنون سیب‌ها را به مدت 3 تا 4 دقیقه سرخ نمایید تا رنگشان طلایی شود و پف نمایند.
پیراشکی‌های سیب را با کمک کفگیر از روغن در آورید و روی دستمال کاغذی مخصوص آشپزخانه قرار دهید تا روغن آن‌ها گرفته شود.
شکر دانه ریز و دارچین را با هم مخلوط نموده و روی پیراشکی‌ها بپاشید.
تمام موارد لازم جهت تهیه سس را داخل کاسه مخصوص سرو بریزید و با هم ترکیب نمایید. سس آماده را همراه با پیراشکی‌ها سرو نمایید.
منبع : avayesalamati.com