هر نوع کلم کیلی را در این سالاد می‌توانید استفاده کنید فقط بخاطر داشته باشید ساقه‌های کلفت آن‌ها را قبل از استفاده جدا کنید.
- مواد لازم:
کلم کیل: حدود ۱۰۰ گرم
پنیر رنده شده پارمسان: نصف پیمانه
روغن زیتون: یک سوم پیمانه
آب لیمو: یک چهارم پیمانه
سیر بزرگ: سه حبه، له شود
سس سویا: یک قاشق غذاخوری
فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
نمک:یک چهارم قاشق چای‌خوری
- روش تهیه:
زمان آماده سازی:۳
زمان تهیه:۳۰ دقیقه
- برگ‌ها را از شاخه جدا کنید. آن‌ها را شسته و خشک کنید.
- برگ‌ها را به تکه‌های کوچکتر تقسیم کرده و درون کاسه بزرگی بریزید.
- پارمسان، روغن، آب لیمو، سیر، سس سویا، نمک و فلفل را به کاسه اضافه کنید و با دستان تمیز خوب آن‌ها را ماساژ دهید و خرد کنید. تا زمانی که حجم سالاد به نصف نرسیده آن‌ها را با دست ماساژ دهید.
- سالاد را امتحان کنید و در صورت لزوم چاشنی آن را با پنیر پارمسان ،آب لیمو، سیر، سس سویا و فلفل بیشتر تنظیم کنید.
افرادی که بیماری سلیاک دارند و یا به گلوتن حساسیت دارند باید از سس‌هایی استفاده کنند که فاقد گلوتن هستند چرا که سویا سس‌ها ممکن است دارای شیرین کننده و یا طعم دهنده‌های حاوی گلوتن باشند.
منبع: ایتینگول