به گزارش همشهری آنلاین به نقل از برترینها، بیشترین زمان نگهداری برنج پخته شده داخل فریزر تا ۶ ماه است، ولی توصیه می‌شود که برنج داخل فریز را نهایت بعد از ۱ تا ۲ ماه استفاده کنید. همان‌گونه که می دانید بهتر است غذا در همان وعده‌ای که برای آن تهیه و پخته شده است استفاده شود. ولی به‌هر صورت با توجه به وضعیت زندگی‌های کنونی بسیاری از روزها آشپزی کردن ممکن نیست و بسیاری از روزها داشتن غذای آماده برای گرم کردن و مصرف بسیار مهم است.
چنانچه نحوه نگهداری برنج پخته در فریزر را به‌خوبی بدانید می‌توانید حتی تا سه ماه هم از برنج در فریزر نگهداری کنید ولی سه ماه مدت زیادی است و بهتر است که کمتر این کار را انجام دهید. چون همان گونه که گفتیم بهترین زمان استفاده از برنج یخ زده یک ماه است.
مراحل فریز کردن برنج
برنج را به سریع سرد کنید
نخستین مورد درباره نگهداری برنج پخته در فریزر سرد کردن زود هگام آن است. نمی‌توان برنج داغ را داخل فریزر قرار داد و حتما باید سرد شود. از سویی بهتر است برنج بیشتر از دو ساعت نیز در دمای اتاق قرار نگیرد. پس قدری که دمای برنج پایین آمد آن را درون یخچال قرار دهید تا به طور کامل سرد شود و آماده فریز شدن شود.
یک ظرف مناسب برای نگهداری برنج انتخاب کنید
انتخاب ظرف مناسب دومین مرحله از نگهداری برنج در فریزر است. چنانچه شما از ماکروویو برای گرم کردن برنج استفاده می‌کنید. بنابراین بهتر است از ظروف ویژه همین کار استفاده کنید.
فاموش نکنید قبل از آنکه ظرف را داخل فریزر قرار دهید حتما هوای داخل آن را بگیرید. چنانچه ماکروویو ندارید می‌توانید از ظرف‌هایی با در محکم و نفوذناپذیر استفاده کنید تا برنج هیچ هوایی نکشد. و یا اینکه می‌توانید از کیسه های فریزر زیپدار استفاده کنید. ویژگی کیسه فریزر آن است که جای کمتری در فریزر می‌گیرد.
دمای فریزر را چک کنید
بهترین دما برای نگهداری برنج پخته در فریزر (و یا کلا هر ماده غذایی دیگر)، ۱۸- درجه سانتیگراد است. پس زمانی که برنج را داخل فریزر می‌گذارید حتما مناسب بودن دمای فریزر را چک کنید تا برنج شما خراب نشود.
چند نکته برای فریز کردن برنج
- مقدار زیادی برنج را فریز نکنید. گذاشتن تعداد زیادی بسته برنج بر روی همدیگر سبب فشار آمدن و له شدن دانه‌های برنج می‌شود. چون در ابتدا که برنج داخل فریزر گذاشته می‌شود نرم است.
- فراموش نکنید که نگهداری برنج پخته در فریزر آخرین راه حل برای نگهداری برنج است. سعی کنید همیشه به اندازه‌ای برنج بپزید که چیزی از آن باقی نماند. چون در هر صورت برنج فریز شده کیفیت اولیه خود را ندارد و هر قدر نیز اصولی فریز شود باز هم دانه‌های آن تا حدی خورد می‌شوند.
- چنانچه هدفتان از نگهداری برنج پخته در فریزر استفاده برای سوپ و آش و… است کیسه فریزر بهترین ظرف برای نگهداری است. چون دیگر مهم نیست که دانه‌ها خرد شوند. در این صورت حتی می‌توانید برنج را به صورت یخی به غذای مورد نظرتان اضافه کنید.
مدت نگهداری برنج پخته در فریزر
- برنج پخته مخلوط با سبزیجات و یا حتی مرغ و گوشت را نیز می‌توانید فریز کنید. تنها به یاد داشته باشید که در این صورت بهترین زمان استفاده از یک ماه هم کمتر می‌شود و بهتر است در خیلی زود خورده شود.