به گزارش همشهری آنلاین، خشک کردن توت یکی از روش‌هایی است که برای نگهداری و استفاده طولانی مدت از توت‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. توت‌های سفید با طعم شیرین و عطری مطبوع، به عنوان یک میوه خوشمزه و مغذی شناخته می‌شوند و در فصل تابستان بسیار فراوان و قابل دسترس هستند. اما با گذر زمان و ذخیره سازی در شرایط عادی، توت‌های سفید معمولاً سریعاً فاسد می‌شوند.
با خشک کردن توت‌های سفید، می‌توانید از طعم و خواص مغذی آن‌ها برای مدت طولانی بهره ببرید. خشک کردن توت‌ها عملی است که از روش‌های سنتی تا استفاده از دستگاه‌های خشک کن مختلف انجام می‌شود. با استفاده از هر یک از این روش‌ها، توت‌های سفید خشک شده را می‌توان به عنوان یک مواد اولیه مفید برای تهیه تنقلات، دسرها، آسانسورها و سایر غذاها استفاده کرد.
در ادامه به نکات مهم و روش‌های مختلف خشک کردن توت‌های سفید خواهیم پرداخت.
روش خشک کردن توت سفید بدون فر و میوه خشک کن
برای خشک کردن توت‌ها به روش سنتی، مراحل زیر را دنبال کنید:
۱- توت‌ها را بشویید و آب آن‌ها را بکشید، به طوری که تمام آب اضافی از آن‌ها خارج شود.
۲- اگر می‌خواهید از سیاه شدن توت‌ها جلوگیری کنید، کمی آبلیمو به توت‌ها اضافه کنید.
۳- توت‌ها را روی یک تکه پارچه تمیز پهن کنید و به آن‌ها اجازه دهید در آفتاب خشک شوند. می‌توانید یک تور بسیار نازک روی توت‌ها پهن کنید تا از نشستن گرد و غبار و یا حشرات بر روی آن‌ها پیشگیری کنید.
۴- در روش سنتی، هر چند ساعت یک بار توت‌ها را به آرامی زیر و رو کنید. این کار باعث تسریع در فرایند خشک شدن توت‌ها می‌شود.
۵- عموماً برای خشک شدن کامل توت‌ها حدود ۴ روز زمان لازم است. با این حال، در شهرهای خشک‌تر، ممکن است زمان لازم برای خشک شدن کمتر باشد.
۶- همچنین، به خاطر داشته باشید که کیفیت توت تاثیر زیادی در خشک شدن بهتر آن دارد.
۷- حتماً به خاطر داشته باشید که توت‌ها به طور کامل در آفتاب قرار نگیرند.
۸- بعد از آنکه توت‌ها آفتاب خورد، همچنان می‌توانید آن‌ها را در سایه قرار دهید. این کار باعث نیمه خشک شدن توت‌ها در مدت ۴ روز می‌شود.
۹- بعد از مدت ۷ روز، توت‌ها را در سایه قرار دهید تا به طور کامل خشک شوند.
۱۰- اگر توت‌ها کمی رطوبت داشته باشند، ممکن است بوی نامطبوعی از آن‌ها بدهد یا کپک بزند. در این صورت، بهتر است توت‌ها را هرچه سریع‌تر استفاده کنید یا از بین ببرید.
۱۱- با دنبال کردن این مراحل، می‌توانید توت‌های خشک شده‌ای با کیفیت بالا و بدون خطر آلودگی به بو یا کپک به دست آورید.
خشک کردن توت با استفاده از فر
با استفاده از فر می‌توانید توت را نیز به خوبی خشک کنید. برای انجام این کار:
۱- ابتدا سینی فر را به طور کامل تمیز کنید و روی آن یک کاغذ روغنی قرار دهید.
۲- سپس توت‌ها را با فاصله روی کاغذ روغنی بچینید. با استفاده از این روش، می‌توانید توت‌ها را در بازه زمانی یک تا ۳ ساعت به خوبی خشک کنید.
۳- دمای پیشنهادی برای این کار حدود ۷۰ درجه سانتیگراد است.
روش خشک کردن توت سفید با مایکروویو و توستر
برای خشک کردن توت سفید با استفاده از مایکروفر یا توستر، می‌توانید این مراحل را دنبال کنید:
۱- قبل از شروع، اطمینان حاصل کنید که مایکروفر شما تمیز و خشک است.
۲- توت‌ها را بشویید و آب آن‌ها را کاملاً خشک کنید. می‌توانید از کاغذ دستی یا حوله تمیز استفاده کنید.
۳- توت‌ها را بر روی یک بشقاب یا برگه سفید قرار داده و یک پارچه نازک را روی آن‌ها بگذارید. این کار باعث جلوگیری از پخت و سوختن توت‌ها می‌شود.
۴- مایکروفر را بر روی حالت توان کم تنظیم کنید. شروع به خشک کردن توت‌ها کنید و زمان را برای ۳ تا ۵ دقیقه تنظیم کنید.
۵- به مدت زمان تنظیم شده، توت‌ها را در مایکروفر قرار دهید و آن را روشن کنید. در طول این زمان، مایکروفر به آرامی حرارت را به توت‌ها منتقل خواهد کرد و رطوبت آن‌ها را بخشید.
۶- بعد از گذشت زمان تنظیم شده، مایکروفر را خاموش کنید و توت‌ها را با احتیاط بیرون بیاورید. مراقب باشید که توت‌ها خیلی داغ نباشند.
۷- اجازه دهید توت‌ها کاملاً سرد شوند و بعد از آن می‌توانید از خشک شدن آن‌ها اطمینان حاصل کنید.
خشک کردن توت سفید با میوه خشک کن
دستگاه میوه خشک کن، یکی از دستگاه‌های محبوب خانگی است که در سال‌های اخیر به شدت مورد توجه قرار گرفته است. با استفاده از این دستگاه می‌توانید انواع میوه‌ها را به خوبی خشک کنید. ویژگی مهم این دستگاه‌ها این است که با تبخیر آرام آب میوه، اقدام به خشک کردن آن می‌کنند.
- توضیح کلی خشک کردن میوه توت با میوه خشک کن چیدن توت ها و تنظیم زمان دستگاه است.
- برای خشک کردن توت‌ها، دستگاه خشک کن را در دمای ۱۳۵ درجه فارنهایت تنظیم کنید و توت‌ها را تقریباً برای ۱۸ تا ۳۰ ساعت در آن قرار دهید.
- برای جلوگیری از تیرگی میوه‌ها می‌توانید در فرآیند خشک کردن، کمی آبلیمو به آن‌ها اضافه کنید.
- برای خشک کردن توت‌های سفید با میوه خشک کن می‌توانید از این روش استفاده کرده و معمولاً به مدت ۱۲ ساعت زمان نیاز دارد.
علت سیاه شدن توت خشک و راه‌های پیشگیری
- یکی از عوامل اصلی سیاه شدن توت خشک در روش سنتی، قرار دادن آن در معرض نور مستقیم آفتاب است.
- برای جلوگیری از سیاه شدن توت، پس از گذشت ۳ تا ۴ روز از خشک کردن در نور مستقیم آفتاب، باید آن را به مدت یک هفته در سایه قرار داد.
- همچنین برای خشک کردن توت، توصیه می‌شود رطوبت نسبی کمتر از ۶۰ درصد باشد.
- اگر نور یا سایه کافی برای خشک کردن توت فرنگی در دسترس نیست، می‌توانید از روش‌های دیگری مانند استفاده از فر یا دستگاه میوه خشک کن استفاده کنید.
- با استفاده از این روش‌ها، می‌توانید به راحتی توت‌های خشک خوشمزه و بدون ایجاد سیاهی تهیه کنید.
روش نگهداری توت‌های خشک شده در خانه
پس از خشک شدن و خنک شدن توت‌ها در دمای اتاق، بهتر است آن‌ها را در یک ظرف دربسته قرار داده و در محیطی تاریک و خنک نگه دارید تا بهترین ماندگاری را داشته باشند.
همچنین اگر می‌خواهید مدت زمان نگهداری توت‌های خشک شده را بیشتر کنید، می‌توانید از روش‌های نگهداری در یخچال یا فریزر استفاده کنید.
با قرار دادن توت‌ها در بسته‌بندی مناسب و نگهداری در دمای مناسب، می‌توانید از طولانی‌ترین زمان ممکن برای استفاده از توت‌های خشک شده لذت ببرید.
منبع: نمناک