به گزارش همشهری آنلاین به نقل از فرارو، سس پستو یکی از سس‌های بسیار خوشمزه، خوش رنگ و البته پرطرفدار ایتالیایی است. خاستگاه این سس به شهر جنوا در لیگوریا ایتالیا باز می‌گردد. سس پستو به صورت سنتی شامل سیر له‌شده، ریحان خردشده و دانه کاج اروپایی است که با روغن زیتون، پنیر پارمیجانو (پنیر پارمزان) و پنیر فیور ساردو (گونه‌ای پنیر گوسفندی) مخلوط می شود.
سس پستو یک سس پاستای ایتالیایی که بسیار معروف و مناسب گیاه خواران است. می توان آن را برای مدتی در یخچال نگهداری کرد.
مواد لازم:
دانۀ کاج: نصف پیمانه
ریحان تازه: ۴ پیمانه
پنیر پارمزان رنده شده: نصف پیمانه
سیر: ۱ حبه
نمک و فلفل: به میزان لازم
روغن زیتون: نصف پیمانه
طرز تهیه و دستور پخت سس پستو
۱. ابتدا فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم کنید بعد دانه‌های کاج یا گردو را روی سینی بریزید و به مدت ۵ الی ۸ دقیقه در فر بگذارید تا بو داده شود و طلایی رنگ شود.
۲. بعد دانه‌ها را از فر خارج می‌کنیم و می‌گذاریم تا خنک شود.
۳. سپس دانه‌ها را با پنیر، سیر، ریحان و مقداری نمک و فلفل در غذا ساز بریزید تا کاملا مخلوط و له شوند
۴. اگر هم دوست داشته باشید دانه‌های کاج مثل کرانچی شود می‌توانید هنگام مخلوط کردن و خرد کردن مواد از له شدن آن جلوگیری کنید.
۵. روغن زیتون را هم به بقیه مواد داخل غذا ساز اضافه کنید و سرعت را کم کنید تا سس با روغن مخلوط شود و کاملا یکدست شود.
۶. این سس را می‌توانید به مدت ۳ روز در یخچال نگهدارید و برای پاستای پخته شده سرو کنید.