آشپزی - دستور پخت
-
ته چین کدو حلوایی ؛ انتخابی لطیف و مقوی برای روزهای سرد سال
تهچین کدو حلوایی نوعی غذای زمستانی و بسیار خوشمزه است که از ترکیب کدو حلوایی با مرغ و برنج تهیه میشود.
-
طرز دم کردن قهوه ترک روی گاز، موکاپات و قهوه جوش ؛ آموزش اصولی و حرفهای
دم کردن قهوه ترک حرفهای از لذتبخشترین روشهای تهیه قهوه است که با رعایت چند نکته ساده میتوانید طعمی اصیل، عطری دلنشین و کفی غلیظ داشته باشید. در این مطلب، بهترین روشهای دم کردن قهوه ترک روی گاز، با موکاپات، قهوهجوش و دستگاه برقی را بهصورت کامل و اصولی بررسی میکنیم.
-
دمپختک عدس ؛ ناهار زمستانیِ گرم که با ترشی می چسبد
در دنیای شلوغ امروز که غذای سریع و فست فودی جای غذاهای سنتی را گرفته اند، دمپختک عدس با ترکیبی از ادویه های جادویی مانند زردچوبه طلایی، دارچین مرموز و زیره معجزه آسا یادآور طعم های اصیل ایرانی است.
-
علت بوی تخم مرغ در کیک چیست ؟ ؛ راز از بین بردن بوی تخم مرغ در کیک
بوی تخم مرغ در کیک یکی از رایجترین مشکلاتی است که حتی با استفاده از وانیل و اسانس هم برطرف نمیشود. اگر میخواهید کیکی خوشعطر، حرفهای و بدون طعم نامطبوع داشته باشید، باید با مهمترین اصل هم زدن تخم مرغ آشنا شوید.
-
جلوگیری از چسبیدن ماکارونی و پاستا با این ترفند ساده
جلوگیری از چسبیدن ماکارونی یکی از دغدغههای رایج هنگام پخت پاستا و اسپاگتی است. اگر ماکارونی شما بعد از آبکش به هم میچسبد یا سس را خوب جذب نمیکند، با رعایت چند ترفند ساده و اصولی میتوانید پاستایی حرفهای، خوشفرم و خوشطعم آماده کنید.
-
چگونه تندی فلفل را برای ترشی بگیریم؟ ؛ سادهترین راه برای گرفتن تندی فلفل
گرفتن تندی فلفل چیلی یکی از دغدغههای افرادی است که طعم فلفل را دوست دارند اما با تندی بیش از حد آن مشکل دارند. خوشبختانه با یک روش ساده و کاربردی میتوانید تندی فلفل چیلی را کم کرده و بدون تغییر طعم از آن استفاده کنید.
-
ساندویچ ماکارونی به سبک ساندویچیهای قدیمی
ترکیب ساندویچ و ماکارونی و داشتن غذایی به نام ساندویچ ماکارونی قطعا تجربه متفاوتی از خوردن ساندویچ و ماکارونی ساده را برایتان ایجاد میکند.
-
کیک شیرخشک ؛ لطیف ، نوستالژیک و خوش عطر برای عصرانه خانگی
کیک شیر خشک نوعی کیک بسیار لطیف با بافتی خیس و خامهای است که از دو لایه کیک و خامه تهیه میشود.
-
اسپاگتی بلونز رستورانی و حرفهای ، غذای گرم و دلچسب ایتالیایی برای شام زمستان
غذاهای ایتالیایی طرفداران زیادی داره و حتی میتونه بین دوستداران غذاهای سنتی ایرانی هم جای خودش رو باز کنه. در ادامه این مطلب، طرز تهیه یک اسپاگتی محبوب رو به روش ایتالیایی به شما آموزش میدیم. اسپاگتی بلونز با عطر سیر و پارمسان، میتونه گزینه خوبی برای رنگین کردن سفره مهمانیتان باشه.
-
ذرت مکزیکی ایرانی ؛ طعمی متفاوت از نسخه اصیل مکزیکی + ۳ روش تهیه
ذرت مکزیکی را می توان یکی از پرطرفدارترین غذاهای سراسر جهان دانست که بسیار محبوب است که بیشتر در فصل زمستان و هوای سرد سرو می شود.
-
طرز تهیه میرزا قاسمی با پیاز و بادمجان کبابی | فوت و فن خوشمزه شدن میرزا قاسمی
میرزا قاسمی ، یکی از محبوبترین غذاهای سنتی ایرانی، ریشه در فرهنگ غنی گیلان دارد و با ترکیب بادمجان کبابی، سیر تازه و گوجهفرنگی، طعمی دودی و معطر خلق میکند.
-
آنچه هر کدبانوی آشپز باید بداند ؛ ترفندهای پنهان سرآشپزها
همه غذاهای خوشمزه فقط به دستور پخت وابسته نیستند؛ بعضی رازها سالهاست در آشپزخانههای حرفهای پنهان ماندهاند. ترفندهایی که سرآشپزها کمتر دربارهشان حرف میزنند، اما همانها طعم معمولی را به یک تجربه بهیادماندنی تبدیل میکنند.
-
کباب کوبیده مجلسی به سبک رستوران های حرفه ای + روش تهیه
کباب کوبیده یکی از غذاهای بسیار معروف و سنتی ایرانی است که به عنوان یک غذای مجلسی هم شناخته می شود.
-
طرز تهیه کیک زنبوری؛ انتخابی کلاسیک و متفاوت برای میز دسر
کیک زنبوری نوعی کیک کلاسیک آلمانی است که از سه لایه کیک، کرم وانیلی و روکش بادام و عسل تهیه میشود.
-
۴ نوشیدنی جذاب با قهوه: از کلاسیک تا مدرن برای عاشقان کافئین
قهوه نه تنها یک نوشیدنی ساده است، بلکه بخشی جداییناپذیر از روتین روزانه بسیاری از ما شده. در دنیای شلوغ امروز، یک فنجان قهوه خوب میتواند انرژی را افزایش دهد، خلقوخو را بهبود ببخشد و حتی لحظاتی آرامشبخش ایجاد کند.
-
۵ غذای ساده و مقوی برای صبحانه با تخممرغ + دستور تهیه
شاید برای شما هم اتفاق افتاده باشد که یک روز صبح که از خواب بیدار می شوید هوس یک صبحانه ی گرم کرده باشید.
-
۳۰ روز تا یلدا؛ هر روز یک رسم و یک غذای اصیل
تنقلات شب یلدا و حکمت حضورشان روی سفره | زمستان را با دل قوی شروع کن
به روز سیام رسیدیم و تبریک میگم که این مسیر یلدایی رو تا آخر با هم اومدیم. حالا که شب یلدا رسیده وقتشه بدونیم از قدیم تا امروز چه تنقلاتی سر این سفره بوده و هر کدوم چه معنا و قصهای پشت خودش داشته.
-
ترشک انار خانگی، ترش-شیرینِ نوستالژیک شب یلدا
طرز تهیه ترشک میوه بخصوص ترشک انار، جزو تنقلات پاییزی و زمستانی است که یکی از شب چره های شب یلدا هم محسوب می شود.
-
دسر خرمالو ؛ انتخاب گرم و خوشرنگ برای شب یلدا
دسر خرمالو نوعی دسر بسیار خوشمزه و درعینحال ساده و آسان است که میتوانید برای شب یلدا درست کنید.
-
چرا هندوانه و انار نماد شب یلدا شدند؟ | افسانهها و روایتهای کهن که این دو میوه را جاودانه کردند
شب یلدا فقط بلندترین شب سال نیست؛ شبی است که سفرهاش پر از معناست. هندوانه و انار، دو میوهای که تقریباً در هیچ یلدایی غایب نیستند، فقط خوراکی نیستند؛ نمادند. نماد سلامتی، زندگی، گرما، خورشید و امید.
-
گل کلم پلو ؛ انتخاب خاص برای سفره های زمستانی
گل کلم پلو نوعی پلوی مخلوط بسیار خوشمزه است که از ترکیب برنج با گل کلم، گوشت چرخ شده، سیب زمینی و... تهیه میشود.
-
دسر میوه ای یلدا ؛ شیرینی طبیعی بلندترین شب سال
دسر میوهای نوعی دسر بسیار آسان و خوشمزه است که از دو لایه کرم کارامل با شیر و میوه و ژله تهیه میشود.
-
۳۰ روز تا یلدا؛ هر روز یک رسم و یک غذای اصیل
دسر شارلوت سلطنتی برای شب یلدا | دسر یخچالی لاکچری با طعم موز و گردو
روز ۲۹ از مسیرمون تا یلداست و همه لحظه شماری می کنند تا شب چله از راه برسه و بتونن در دورهمی با خانواده کلی غذاهای خوشمزه و خاص همراه کلی دسر و بستنی و کیک و نوشیدنی میل کنند. یک روز بیشتر نمونده تا یلدا، طولانیترین شب سال که قطعا کنار خانواده و دوستان، خاطرهساز میشه.
-
دسر برفی نارگیلی، سپیدی زمستان روی سفره یلدا
دسر برفی نارگیلی نوعی دسر بسیار لطیف و خوشمزه است که از ترکیب بیسکوییت با خامه، شیرعسلی، نارگیل و... تهیه میشود.
-
راهنمای کامل خرید و گرفتن تلخی بادمجان؛
روش درست گرفتن تلخی بادمجان با آب نمک | چگونه روغن اضافی بادمجان را بگیریم؟
اگر طعم تلخ یا روغنی شدن بادمجان غذاهای شما را خراب میکند، این راهنما دقیقاً برای شماست. از تشخیص بادمجان شیرین هنگام خرید تا بهترین روشهای گرفتن تلخی و کاهش جذب روغن، همه نکات کاربردی را بهصورت ساده و کاملاً آشپزیپسند یاد بگیرید و بادمجانی خوشطعم، سبک و حرفهای بپزید.
-
روش تهیه آب قلم خانگی + روش مصرف و نکات مهم | آب قلم را چگونه نگهداری کنیم؟ | آب قلم چند روز در یخچال سالم می ماند ؟
آب قلم یکی از مقویترین عصارههای سنتی است که با پخت طولانی استخوان تهیه میشود و برای تقویت مفاصل، گوارش و ایمنی بدن کاربرد دارد. در این مطلب طرز تهیه خانگی، نکات مصرف، زمان مناسب نوشیدن و روش استفاده آن در آشپزی را ساده و کاربردی توضیح میدهیم.
-
شب یلدا چی بپزم؟ ؛ معرفی غذاهای مخصوص و پرطرفدار یلدا
وقتی شب یلدا میرسه، هیچ رژیمی دوام نمیاره و انگار گرمای چراغ خونهها با بوی غذاهای مادربزرگی قاطی میشه. از صدای قلقل آش گرفته تا بخار دلمهها، سفرهها رنگی میشن تا بلندترین شب سال کوتاهتر و خوشعطرتر بشه. این گزارش کوتاه، شما را به قلب سفرهی یلدای ایرانی و چند غذای اصیل آن مهمان میکند.
-
قورمه مرغ ؛ انتخابی خوش عطر برای سفره های امروزی
قورمه مرغ نوعی خورش بسیار لذیذ و خوشمزه است که از ترکیب مرغ با سبزی خورشتی، گردو، بادمجان و... تهیه میشود.
-
۳۰ روز تا یلدا؛ هر روز یک رسم و یک غذای اصیل
خورشت «به» با ماهیچه ؛ عطر پاییز روی سفره شب یلدا
خورشت «به» یکی از اصیلترین خورشتهای ایرانیِ فصل سرماست؛ غذایی گرم، معطر و مقوی که دقیقاً با فلسفه شب یلدا همخوانی دارد. تصمیم داریم در روز بیشت و ششم تا یلدا این غذای خوشمزه را به شما آموزش دهیم.
-
کوکو سیب زمینی ؛ غذایی اقتصادی با طعمی ماندگار
کوکو سیبزمینی یکی از غذاهای بسیار ساده و خوشمزهای است؛ مواد اولیه ساده و در دسترسی دارد و در زمان کوتاهی آماده سرو است.