برنامه‌های تغذیه‌ای در بحران شامل موارد ذیل است :
1- برنامه تغذیه همگانی:
این برنامه، غذا برای کل جمعیت بلا دیده را فراهم می‌آورد که بایستی از طریق مواد غذایی مناسب حداقل روزانه 2100 کیلو کالری انرژی و 50 گرم پروتئین را برای هر فرد در اوایل بحران تأمین نماید.
2- برنامه تغذیه تکمیلی:
برنامه تغذیه تکمیلی غذای اضافی برای گروه‌های آسیب پذیر (مادران باردار و شیرده ـ کودکان زیر 5 سال - سالمندان) و آنهایی که نیاز به نوتوانی تغذیه‌ای (بیماران) دارند را تأمین می‌کند.
3- برنامه تغذیه درمانی:
برنامه تغذیه درمانی جهت کاهش میزان مرگ و میر در کودکانی که از سوءتغذیه شدید رنج می‌برند تدوین می‌گردد. همچنین ارائه مشاوره تغذیه به افراد رنجور و بیمار در جهت استفاده بهینه از منابع غذایی موجود و کم کردن خطر بعضی از بیماری‌ها مثل فشار خون، دیابت، بیماری‌های قلبی را نیز شامل می‌گردد.
4- آموزش تغذیه به مدیران و افرادی که در ارتباط با آماده‌سازی برای شرایط بحران ملی و پاسخگویی به آنها درگیر هستند و به کل جمعیت :
در جهت استفاده بهینه از گروه‌های مواد غذایی و آگاهی خانواده‌ها در مورد نحوه تغذیه افراد در سنین مختلف و برای مراقبت بیشتر افراد آسیب‌پذیر باید برنامه آموزشی چهره به چهره و گروهی در منطقه تدوین گردد. همچنین آموزش روتین و سلسله مراتبی بر اساس طرح درس به کلیه پرسنل و افراد درگیر در بحران الزامی به نظر می‌رسد.
* تغذیه حادثه دیدگان از غذاهای متداول با در نظر گرفتن عادات غذایی در منطقه وقوع حادثه، به طرق زیر امکان پذیر است:
الف ) مواد غذایی خشک غیر قابل فساد:
این مواد را به طور هفتگی به هر خانوار اسکان داده شده در چادر تحویل می‌دهند که با آموزش توصیه‌های بهداشتی اقدام به تهیه غذای دلخواه خود نمایند.
ب ) فرآوردهای لبنی، پروتئینی، میوه و آبمیوه:
این مواد باید بطور روزانه به آسیب دیدگان تحویل داده شوند زیرا این مواد فسادپذیری بالایی دارند.
پ ) غذاهای کنسرو شده و شیر استریلیزه شده:
همراه با ماندگاری طولانی (تاریخ مصرف )در هفته ارائه گردد.
www.behsite.ir