مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:
ماست ترش (محلی): 500 گرم
یخ: به میزان لازم
سبزی (تره، جعفری، ترخون، گشنیز، برگ چغندر): به میزان لازم
برنج: 100 گرم
سیر رنده شده: 2 حبه
نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه:
* برنج را که حدود 3 ساعت خیس کردهاید به همراه سبزی و نمک و فلفل و یک لیتر آب، روی حرارت قرار دهید تا کاملا پخته شود.
* وقتی برنج به حالت شیربرنج در آمد، سیر را در آش رنده کرده و شعله را خاموش کنید تا آش سرد شود.
* آش را در یخچال نگه داری نمایید و هر زمان که میل داشتید یک ملاقه از آن را با 2 ملاقه ماست ترش ترکیب نموده، یخ خرد شده را داخل آن بریزید و میل کنید.
انرژی کل: 750 کیلو کالری
ماهنامه دنیای تغذیه