مواد لازم برای 36- 35 عدد:
آرد: سه پیمانه
کره: 200 گرم، به قطعات کوچک تقسیم شود.
تخم‌مرغ: سه عدد
شیر: 30 میلی‌لیتر برابر با 2 قاشق غذاخوری
خمیر ترش تازه: 10 گرم
مواد میانی:
سیب: یک کیلوگرم
آرد سمولینا: یک قاشق غذاخوری
شکر: 4 قاشق غذاخوری
دارچین: یک قاشق چای‌خوری
برای تزیین:
پودر قند: مقداری
طرز تهیه:
• خمیر ترش تازه را درون شیر ریخته و حل کنید.
• درون کاسه‌ای متوسط کره را با آرد و شکر خوب مخلوط کنید.
• تخم‌مرغ، شیر و خمیر ترش را به مخلوط فوق اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید.
• خمیر حاصله را خوب ورز داده و روی آن را با پلاستیک بپوشانید و حدود یک ساعت آن را در یخچال قرار داده تا خمیر ترش خوب جا بیافتد و پف کند.
• در این بین، مواد میانی دسر را آماده کنید: برای این کار سیب‌ها را پوست کنده و رنده کنید. سیب‌های رنده شده را با دست فشار داده تا آب آنها تقریبا خارج شود سپس آنها را درون کاسه‌ای ریخته آرد و دارچین را به آنها اضافه کرده و قبل از لوله کردن خمیر، شکر را به آنها اضافه کنید.
• فر را از قبل روی 180 درجه سانتی‌گراد یا 350 درجه فارنهایت گرم کنید.
• خمیر را به سه قسمت مساوی تقسیم کرده، روی سطح صافی را آرد بپاشید و هرکدام از خمیرهای پهن شده را به 12 تکه مربع شکل تقسیم کنید.
• با قاشق از مخلوط میانی برداشته و درون هریک از قطعات مربع شکل بریزید و دو طرفمقابل هر مربع را روی هم قرار داده و دو طرف مقابل دیگر را نیز روی هم قرار دهید و یک پیچ به آنها بدهید تا روی مواد میانی کاملا پوشیده شود.
• دسرها را درون ظرف پخت که از قبل چرب شده با فاصله کنار هم قرار دهید.
• آنها را درون فر به مدت 20 دقیقه یا تا زمانی که قهوه‌ای - طلایی رنگ شوند حرارت دهید.
• دسرها را از فر بیرون آورده و پس از این که به اندازه کافی خنک شدند روی آنها پودر قند بپاشید.
ww.homecookingadventure.com