بدون شک با انواع مختلفی از کلم‌ها آشنایی دارید مانند گل کلم، بروکلی، بروکسل، کلم قمری، کلم برگ و غیره. کلم‌ها خانواده‌ی بزرگی دارند و سرشار از خواصی هستند که نمی‌شود بی‌تفاوت از کنارشان گذشت. یکی دیگر از اعضای این خانواده کلم کیل Kale هست که به لاغری، سم زدایی از بدن و مقابله با پوکی استخوان کمک زیادی می‌کند اما جزو کلم‌های ناشناخته محسوب می‌شود.
اینکه این کلم در بازارهای ایران وجود دارد یا خیر می‌توانید سری به بازار تجریش بزنید و کمی پرس و جو کنید. اما در هر حال معرفی خواص فوق العاده‌ی این کلم مفید با ما. جستجو و یافتنش با شما. اگر در ایران هم نبود هر وقت گذرتان به آن ور آب‌ها افتاد حتما سراغی از این کلم بگیرید.
کلم کیل در یک نگاه
البته کیل شبیه کلم‌های شناخته شده‌ای که تاکنون دیده‌اید نیست. این گیاه نوعی بروکلی است که برگ‌های پهن و البته ضخیم و پیچ در پیچی دارد. برگ‌های آن سبز تیره هستند که در بخش‌های انتهایی چین خورده‌اند و حاوی خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی بسیار بالایی می‌باشند. اگر توانستید این کلم را خریداری کنید حتما آن را در برنامه‌ی روزانه داشته باشید تا به نحوه‌ی استفاده و طعم آن عادت کنید و از خواص بی‌شمار آن بهره مند شوید.
کلم کیل: برای مقابله با گرسنگی
افرادی که دغدغه‌ی تناسب اندام دارند و می‌خواهند از شر چند کیلو اضافه وزن‌شان خلاص شوند می‌توانند با وسواس بیشتری دنبال کلم کیل باشند. این کلم سرشار از فیبرهای غذایی است که خیلی زود شما را سیر می‌کند. بعد از خوردن این نوع کلم بدون شک صدای شکم به این زودی ها در نمی‌آید و شما را به سمت بخچال و دنبال مواد شیرین نمی‌برد. به عقیده‌ی محققان کلم کیل بسیار کم کالری و سرشار از مواد مغذی است.
کلم کیل یک سم زدای مناسب
کلم کیل را یک سم زدای تازه و فوق العاده بدانید. یعنی این که یک ماده ی غذایی علاوه بر تامین مواد مغذی بدن تان، آن را از شر سموم انباشته شده نیز خلاص می‌کند. این کلم حاوی یک آنتی‌اکسیدان قوی است که دستگاه گوارش را از سموم انباشته شده پاکسازی می‌کند.
کلم کیل ضدسرطان است
این کلم نیز همانند دیگر اعضای خانواده‌اش خواص ضدسرطانی دارد و سرشار از آنتی‌اکسیدان ها و ضدالتهاب‌های قوی می‌باشد. البته توجه داشته باشید که نمی‌شود به عنوان مثال یک وعده کلم کیل خورد اما بقیه‌ی روز را در فست فود و کافی شاپ و غیره به سراغ مواد غذایی چرب و شیرین و غیرسالم رفت و انتظار داشت که این نوع کلم یا هر ماده‌ی غذایی مفید دیگر معجزه کند. بهتر است چهارچوب تغذیه‌ی سالم را رعایت کنید و مواد غذایی سالم‌تر را در برنامه‌ی غذایی تان بگنجانید.
کلم کیل: نباید استخوان‌هایتان پوک شود
مصرف کلم کیل برای افرادی که از پوکی استخوان رنج می‌برند فوق العاده است. چرا؟ به خاطر اینکه این کلم سرشار از کلسیم می‌باشد و به این ترتیب باعث تقویت بافت استخوانی می‌شود. از آنجایی که کیل حاوی میزان زیادی ویتامین K نیز هست تاثیر بیشتری در پیشگیری از ضعف و پوکی استخوان دارد. در واقع کلم کیل یک ماده‌ی غذایی فوق‌العاده برای پیشگیری از شکستگی استخوان‌هاست.
کلم کیل: حاوی آنتی‌اکسیدانی برای تقویت چشم‌ها
کلم کیل حاوی آنتی‌اکسیدانی قوی به نام لوتئین است که باعث تقویت قوه‌ی بینایی می‌شود. این آنتی‌اکسیدان برای سلامتی چشم‌ها بسیار مفید است و خطر ابتلا به بیماری دژنراسیون ماکولای چشم را کاهش می‌دهد.
مواد لازم
کلم کیل: يك دسته
کره‌ی کنجد: 2 قاشق چای‌خوری
سس تاماری: 2 قاشق غذاخوری
سرکه بالزامیک: يك قاشق غذاخوری
آب پرتقال تازه: 3 قاشق غذاخوری
موسیر خرد شده 1 عدد
سیر کوبیده شده: نصف حبه
دانه‌ی کنجد: يك قاشق
طرز تهیه:
برگ‌های کیل را جدا کرده و شستشو دهید و داخل آبکش بریزید تا آبشان گرفته شود. سپس برگ‌ها را خرد کنید.
برای تهیه ی سس: داخل یک کاسه ی کوچک کره‌ی کنجد، موسیر و سیر را مخلوط کنید. سپس سس تاماری، سرکه بالزامیک و آب پرتقال را به تدریج به آن اضافه کنید. سس تهیه شده را روی برگ‌های کیل ریخته و هم بزنید. ظرف سالاد را در دمای محیط قرار داده و اجازه دهید به مدت یک ربع بماند تا مواد طعم همدیگر را بگیرد. چند پر پرتقال را به چهار قسمت تقسیم کرده و به سالاد اضافه کنید و سپس دانه‌های کنجد را به روی آن پاشیده و سرو کنید.
منبع: تبیان