به گزارش خبرگزاری تسنیم, در مبانی کلیات طب سنتی ایران آمده است که بهترین ماست, ماستی است که از شیر تازه گاو تهیه شده باشد. طبیعت ماست سرد و تر است و هر مقدار که ترش‌تر و رقیق‌تر باشد, سردی و تری‌اش افزایش پیدا می‌کند.
ــ ماست موجب کاهش تشنگی و افزایش رطوبت بدن می‌شود.
ــ ماست نسبت به دوغ ارزش غذایی بیشتری دارد، چرا که چربی آن بیشتر است.
ــ ماست دیرهضم است و خلط خام تولید می‌کند به همین دلیل برای سردمزاجان و افرادی که دارای معده سردی هستند, زیان‌بار است.
ــ ماست را می‌توان یک غذای کامل برای میان‌وعده یا وعده‌های غذایی در تابستان به‌حساب آورد.
ــ زیاده‌روی در مصرف ماست باعث تشدید دردهای مفصلی افراد سردمزاج می‌شود.
ــ برای رفع دردهای مفصلی ناشی از ماست, مربای زنجبیل بسیار مفید است.
ــ از مصرف همزمان ماست با غذاهای گوشتی باید به‌شدت پرهیز کرد.
ــ مصرف آن در تبهای عفونی ضرر دارد.