رژیم گیاهخواری به‌طور طبیعی مقدار بیشتری فیبر و مقدار بسیار کمتری چربی‌های اشباع‌شده و کلسترول دارد.
این عوامل به‌خصوص میزان بالاتر فیبر ممکن است به کاهش قند خون در مبتلایان به دیابت کمک کند.
خوردن آمیزه متعادلی از سبزی‌ها، میوه‌ها، حبوبات، غلات سبوس‌دار و مغزهای خوراکی برای افراد دیابتی توصیه می‌شود.
اگر گیاه‌خواری‌تان با خوردن لبنیات تضادی ندارد، مصرف فراورده‌های لبنی را هم فراموش نکنید.
رژیم گیاهخواری یک سودمندی اضافی هم دارد- به‌طورکلی هزینه کمتری دارد. گوشت قرمز، گوشت مرغ و ماهی به‌طورمعمول گران‌قیمت‌ترین غذاهایی هستند که مردم می‌خورند.