به گزارش خبرنگار مهر، نتایج مطالعات نشان می‌دهد بین ضخیم شدن عروق گردن، شدت تشکیل پلاک و مصرف سبزی‌جات ارتباط وجود دارد.
محققان به این نتیجه رسیدند زنان مسنی که سبزی‌جات چلیپایی بیشتر مصرف می کنند دارای عروق کاروتید سالم‌تری هستند.
به گفته محققان هنوز دلیل دقیق این ارتباط و علت نقش حفاظتی سبزی‌جات چلیپایی، مشخص نیست.
انواع کلم‌ها به این دلیل چلیپایی نامگذاری شده‌اند که گل آنها شبیه صلیب هستند. سبزی‌های چلیپایی سرشار از ویتامین‌های A و C، بتاکاروتن و الیاف بوده و نیز مملو از ایندول، ایزول، ایزوتیوسیانیت و سولفورافن هستند که همگی جزو فیتوکمیکال‌های قوی ضد سرطان هستند