به گزارش همشهری آنلاین، یکی از راه‌های پیشگیری از سرماخوردگی‌های مکرر در پاییز و زمستان، افزایش دریافت آنتی‌اکسیدان‌های قوی از طریق مواد غذایی سالم به منظور تقویت سیستم ایمنی بدن است. سالاد لبو و سیب زمینی، یک غذای سبک و بسیار مناسب برای تقویت سیستم ایمنی بدن است. سالاد لبو و سیب زمینی، یک غذای سبک، سالم، مغذی و بسیار مناسب برای تقویت سیستم ایمنی بدن در پاییز است که در ادامه با طرز تهیه آن آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای ۱۰ نفر
چغندر خام: ۶۰۰ گرم
روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
سیب‌زمینی خام: ۷۰۰ گرم
سس مایونز کم‌چرب یا ماست یونانی: دوسوم لیوان
خامه ترش یا ماست کم‌چرب همزده: یک‌سوم لیوان
شوید تازه و خردشده: ۲ قاشق غذاخوری
سرکه سفید: ۱.۵ قاشق غذاخوری
سس خردل: ۱.۵ قاشق چای‌خوری
نمک: نصف قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه: نیمکوب نصف قاشق چای‌خوری
تخم‌مرغ آب‌پز: ۲ عدد
پیاز قرمز خلالی یا نگینی خردشده: یک‌سوم لیوان
طرز تهیه سالاد لبو و سیب زمینی
ابتدا چغندرها را پوست بگیرید، به قطعات کوچک و دلخواه خرد کنید و بعد آنها را بپزید.
سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید، آنها را هم به قطعات دلخواه خرد کنید و بعد بپزید.
شما می‌توانید سیب‌زمینی‌ها و چغندرها را داخل فویل آلومینیومی بپیچید و به مدت حدود ۷۵ تا ۹۰ دقیقه داخل فِر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد بپزید.
بعد از اینکه سیب‌زمینی‌ها و چغندرها یا همان لبوها به‌خوبی پختند، آنها را داخل ظرف گودی بریزید و کنار بگذارید. اگر سیب زمینی و لبو را داخل آب می‌پزید، حواستان باشد که قبل از ریختن آنها داخل ظرف حتما آب اضافی‌شان را بگیرید.
در ظرف دیگری، سس مایونز یا ماست یونانی، خامه ترش یا ماست همزده، شوید، سرکه، خردل، نمک، فلفل و روغن زیتون را به‌خوبی با یکدیگر ترکیب کنید.
حالا تخم‌مرغ‌های پخته‌شده را به‌صورت نگینی خرد کنید و همراه با پیاز خردشده به سیب‌زمینی و لبو اضافه کنید.
سسی را که آماده کرده‌اید روی همه مواد بریزید، سالاد را هم بزنید و آن را به‌صورت کاملا گرم سِرو کنید.
شما می‌توانید از شوید تازه برای تزیین این سالاد کمک بگیرید.
اگر نوجوان در سن رشد در خانه دارید یا اگر باردار هستید، می‌توانید به سالادتان مقداری سینه مرغ گریل‌شده یا آب‌پز هم اضافه کنید تا حجم پروتئین دریافتی‌تان را بالاتر ببرید.
ارزش تغذیه‌ای
هر سه‌چهارم لیوان از این سالاد حاوی ارزش تغذیه‌ای زیر است:
۲۱۷ کیلوکالری انرژی، ۱۴ گرم چربی، ۴۷ میلی‌گرم کلسترول، ۳۲۹ میلی‌گرم سدیم، ۱۹ گرم کربوهیدرات، ۴ گرم فیبر غذایی، ۴ گرم پروتئین، ۷ گرم قند، ۳ گرم چربی اشباع و ۱۸۰ واحد بین‌المللی ویتامین A.
منبع: سلامت