همشهری: اگر مایلید ترشک آلو سیاه را در خانه درست کنید این مطلب را از دست ندهید.
مواد لازم:
آلو سیاه: یک و نیم کیلو
آلبالو: یک کیلوگرم
نمک: یک قاشق غذاخوری
آب: یک لیوان
رب انار: ۲ قاشق غذاخوری
شکر یا نبات: به مقدار لازم
مدت زمان آماده‌سازی: یک و نیم ساعت
تعداد نفرات: ۶
روش تهیه:
۱. آلبالو را بشویید و هسته‌هایش را جدا کنید. سپس داخل قابلمه‌ای همراه آب و نمک روی حرارت ملایم بگذارید تا جوش بیاید.
۲. درِ قابلمه را بگذارید و اجازه دهید آلبالوها کاملا بپزد و آبش کشیده شود.
۳. آلوهای شسته شده را در قابلمه جداگانه بپزید، سپس از صافی رد کنید تا هسته و پوستشان جدا شود.
۴. آلبالوهای پخته شده و رب انار را به آلوها اضافه کنید، اگر دوست داشتید طعمش ملس شود کمی به آن شکر یا نبات اضافه کنید.
۵. اجازه دهید مخلوط چند قل بزند، سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید سرد شود.
نکته: می‌توانید به این ترکیب، هر میوه دیگری را اضافه کنید؛ فقط باید کاملا پخته شود تا کپک نزند.