براساس نتایج حاصله از تحقیقات دانشمندان دانشگاه ماساچوست، مصرف آب سیب می‌تواند از ابتلا به آلزایمر، پیشگیری کند.
این محققان طی آزمایشاتی که روی موش‌ها انجام دادند، دریافتند احتمال کاهش حافظه موش‌هایی که آب سیب دریافت کردند، کمتر است.
دکتر شیا، سرپرست این گروه تحقیق می‌گوید: مصرف روزانه آب سیب، نه تنها به بهترین وجه، به عملکرد مغز کمک می‌کند بلکه می‌تواند جنبه‌های اصلی بیماری آلزایمر را به تاخیر بیاندازد. [کافئین؛ آلزایمر موش‌ها را متوقف کرد]