مواد لازم برای 4 نفر:
پیاز خرد شده: سه چهارم پیمانه
روغن: دو و نیم قاشق غذاخوری
تخم‌مرغ زده شده یک عدد یا بیشتر
سس سویا: سه قطره
روغن کنجد: سه قطره
مرغ پخته، خرد شده و به قطعات ریز درآمده: 250 گرم
هویج ریز خرد شده: نصف پیمانه
نخود فرنگی یخ‌زده: نصف پیمانه
برنج: 4 پیمانه، پخته و سرد شود.
پیازچه: 4 عدد، ریز شود.
جوانه گندم: 2 پیمانه
سس سویا: دو قاشق غذاخوری یا در صورت تمایل بیشتر
طرز تهیه:
• درون یک تابه گود، پیازهای خرد شده را درون روغن به مدت 10- 8 دقیقه یا تا حدی که طلایی رنگ شوند روی حرارت متوسط سرخ کنید.
• تابه را از روی حرارت برداشته و بگذارید کمی خنک شود.
• تخم‌مرغ را با سه قطره سس سویا و سه قطره روغن کنجد مخلوط کرده و کنار بگذارید.
• نصف قاشق غذاخوری روغن درون تابه بریزید و بچرخانید به صورتی که تمام سطح تابه آغشته به روغن شود.
• مخلوط تخم‌مرغ را درون تابه ریخته و دو طرف آن را سرخ کنید، سپس آن را از درون تابه بیرون آورده و به قطعات کوچک تقسیم کنید.
• یک قاشق روغن درون تابه حرارت داده، تکه‌های پخته شده مرغ همراه با هویج کاملا ریز شده، نخود فرنگی و پیاز سرخ شده را به تابه اضافه کرده و حدود 2 دقیقه آن‌ها را تفت دهید.
• برنج، پیازچه و جوانه گندم را به ظرف اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید و سه دقیقه آن‌ها را سرخ کنید.
• دو قاشق سس سویا و تخم‌مرغ تقسیم شده را به مخلوط برنج اضافه کرده و یک دقیقه دیگر آن‌ها را سرخ کنید.
www. chinese.food.com