آشنایی با روش تهیه شکلات بستنی

مواد لازم:

شکلات: کوبیده شده 350 گرم،

شیر: یک پیمانه

کرم بستنی: یک پیمانه

وانیل:‌نصف قاشق مرباخوری

زرده تخم‌مرغ: 4 عدد

شکر : 25 گرم

طرز تهیه:

* مقدار  250 گرم شکلات را روی حرارت ملایم ذوب می‌کنیم.

* شیر، کرم بستنی و وانیل را می‌جوشانیم.

* زرده تخم‌مرغ و شکر را با همزن آنقدر هم می‌زنیم تا کم‌رنگ شود.

* شیر جوشانده شده را کم‌کم اضافه می‌کنیم سپس مخلوط را در ماهی‌تابه روی حرارت ملایم می‌گذاریم و مدام هم می‌زنیم تا به قاشق بچسبد.

* کاسترد را به شکلات ذوب شده بیافزایید و خوب مخلوط کنید و بگذارید سرد شود. سپس در قالب ریخته و به مدت 3-2 ساعت داخل فریزر می‌گذاریم وقتی قطور و نیمه یخ‌زده شد آن را از فریزر خارج کرده و به آرامی با همزن مخلوط می‌کنیم.

* سپس بقیه شکلات‌ها را روی بستنی می‌ریزیم و هم می‌زنیم و دوباره برای 2-1 ساعت دیگر داخل فریزر می‌گذاریم تا کاملا یخ بزند.

* شکلات بستنی را می‌توانید با تزیینات مختلف سرو کنید.

http://www.artakava.com