به گزارش همشهری آنلاین، دوپیازه آلو یکی از غذاهای لذیذ و آسان استان فارس است که مواد اصلی تشکیل‌دهنده‌اش پیاز و سیب‌زمینی است. از آنجا که در گویش شیرازی به سیب‌زمینی آلو هم گفته می‌شود اسم این غذا دوپیازه آلو شده است. خوشمزگی و سریع آماده شدن دوپیازه آلو، این غذا را به یکی از محبوب‌ترین غذاها تبدیل کرده است.
دوپیازه آلو غذای ساده مردم جهرم است که دو مدل پخت متفاوت دارد. هم با تخم مرغ پخته می‌شود و هم بدون تخم مرغ. هم با نان خورد ه می شود هم با برنج. این غذای ساد ه و خوشمزه‌ای که به اند ازه یک خورش لذیذ بعد از یک روز کاری می‌چسبد و سریع آماده می‌شود.
مواد لازم (برای ۳ نفر)
سیب زمینی: ۳ عدد
پیاز: یک عدد
تخم مرغ: ۲ عدد
فلفل د لمه‌ای: یک عدد
جعفری خرد شد ه: یک قاشق سوپ‌خوری
رب گوجه فرنگی: یک قاشق سوپ‌خوری
نمک و فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
طرز تهیه دوپیازه آلو
۱. سیب زمینی ها را آبپز کنید.
۲. پیاز را نگینی خرد کرد ه و د اخل مقداری روغن تفت د هید.
۳. سیب زمینی های پخته را نگینی خرد کنید و با نمک، فلفل و زرد چوبه به پیاز اضافه کرد ه و هم بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند.
۴. رب گوجه فرنگی، فلفل د لمه ای نگینی خرد شد ه و جعفری را هم اضافه کنید و تفت د هید.
۵. تخم مرغ ها را در یک ظرف مناسب بشکنید، سپس آنها را به بقیه مواد اضافه کنید و تفت د هید تا سفیده آن بپزد. وقتی تخم مرغ خودش را گرفت ، د و پیازه آلو را از روی حرارت برد ارید.
چند نکته برای درست کردن دوپیازه آلو
۱- اگر می‌خواهید دو پیازه را با برنج بخورید روی آن یک قاشق غذا خوری رب انار بریزید.
۲- می‌توانید به دو پیازه آلو رب اضافه نکنید.
۳- در صورت تمایل به‌عنوان تزئین روی آن کمی گشنیز خرد شده بریزید.
۴- می‌توانید سیب‌زمینی را خام با روغن تفت دهید و بعد مراحل بعدی را انجام دهید.
۵- در دو پیازه می‌توان از گوشت خرد کرده یا چرخ شده یا قارچ استفاده کرد.
منبع: آشپزی مثبت