محققان علوم پزشکی دانشگاه پنسیلوانیا معتقدند که تخم مرغ عسلی، آب پز، نیمرو یا املت جزو غذاهایی هستند که می‌توانند صبحانه‌ی کاملی برای هر کودکی باشند.
نتایج بررسی این محققان که در مجله‌ی Eating Behaviors به چاپ رسیده است نشان می‌دهد که تخم مرغ بیش از مواد غذايی معمولی که صبح‌ها مصرف می‌شود بچه‌ها را سیر می‌کند.
محققان صبحانه‌های مختلفی به 40 کودک بین 8 تا 10 سال شرکت کننده در این پژوهش دادند.
این صبحانه‌ها عبارت بود از تخم مرغ، غلات صبحانه و فرنی. این مواد غذایی به مدت 3 هفته و هر هفته یک مرتبه به کودکان داده شد. سپس محققان میزان اشتهای هر گروه از این بچه ها را در طول روز بررسی کردند. آن‌ها از بچه‌ها در میزان گرسنگی و اشتها و همچنین غذاهایی که میل به خوردن دارند نیز سؤالاتی پرسیدند.
محققان تمام غذاهایی که این کودکان در طول پژوهش مصرف کرده بودند را نیز یادداشت کرده و بررسی کردند.
آن‌ها به این نتیجه رسیدند که در ابتدای صبح اشتهای بچه‌ها تقریباً یکسان است و متناسب با صبحانه فرقی ندارد. اما نتیجه‌ی جالب این بود که بچه‌هایی که تخم مرغ مصرف کرده بودند در وعده‌ی ناهار به میزان 70 کیلوکالری کمتر از بچه‌های دیگر دریافت می‌کنند. این میزان کالری چیزی حدود کالری یک بیسکویت شکلاتی است.
محققان به این نتیجه رسیدند که خوردن تخم مرغ برای صبحانه باعث کاهش 40 درصدی کالری دریافتی در طول روز می‌شود.
به عقیده‌ی این محققان کاهش کالری دریافتی روزانه و البته تأمین نیازهای روزانه‌ی بدن کودکان راه مطمئنی برای کاهش خطر ابتلا به اضافه وزن و چاقی مفرط در بین کودکان می‌شود. برای این کار نیز لازم است که بچه‌ها در طول روز تغذیه‌ی متنوعی داشته باشند و به طور مرتب ورزش کنند یا اینکه فعالیت بدنی منظمی داشته باشند.
در نتیجه می‌توان گفت که تخم مرغ یک صبحانه‌ی مفید و خوب برای بچه‌ها محسوب می‌شود و مادرها در طول روز باید به فکر تأمین دیگر ویتامین‌های بدن بچه‌ها با کمک مواد غذایی سالم و مغذی باشند.
منبع: تبيان