به گزارش همشهری آنلاین، باشگاه خبرنگاران جوان به نقل از وب سایت پزشکی آمریکایی WebMed نوشت: برخی از باورهای نادرست غذایی وجود دارند که بر اساس علم واقعی نیست و بیشتر به خرافات شباهت دارد.
غذا خوردن در شب باعث چاق شدن شما می‌شود
هیچ شواهد قطعی مبنی بر اینکه وعده‌های غذایی شبانه باعث افزایش وزن می‌شود وجود ندارد و آنچه ما می‌دانیم این است که کالری زیاد باعث افزایش وزن می‌شود و بسیاری از افرادی که شب‌ها غذا می‌خورند تمایل زیادی به خوردن دارند و غذاهای پرکالری را انتخاب می‌کنند.
با این حال، خوردن غذا کمی قبل از خواب می‌تواند منجر به سوزش سر دل و سوء هاضمه شود، بنابراین سعی کنید به زمان معمول وعده غذایی پایبند باشید.
برخی از قندها از بقیه بدتر هستند
شکر، عسل و شربت ذرت با فروکتوز بالا باعث ایجاد کالری (بین ۴۸ تا ۶۴ قاشق غذاخوری) می‌شوند. تحقیقات نشان می‌دهد که بدن ما قندهای اضافی مانند شربت ذرت با فروکتوز بالا و شکر رو به روشی مشابه جذب می‌کند. به جای اجتناب از نوع خاصی از شکر، سعی کنید مصرف قندهای اضافه شده از هر نوع، مانند آن‌هایی را که در نوشابه، آب نبات و سایر شیرینی‌ها یافت می‌شود محدود کنید.
قهوه خوب نیست
این یک خرافه در رژیم غذایی است که سرانجام برطرف شد. هنگامی که در حد متعادل (۲ تا ۳ فنجان در روز) مصرف می‌شود، قهوه جزو ایمن یک رژیم غذایی سالم است و به مواد شیمیایی گیاهی آنتی اکسیدان کمک می‌کند.
در حقیقت، تحقیقات نشان می‌دهد که قهوه ممکن است به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲، سنگ کیسه صفرا، بیماری پارکینسون و حتی برخی از انواع سرطان کمک کند. با این حال، کالری قهوه را تحت کنترل نگه دارید. از مواد افزودنی مانند: خامه، شکر و آب میوه‌های طعمدار نیز خودداری کنید.
بهتر است مصرف چربی خود را کاهش دهید
بدن شما برای رشد به ۳ ماده مغذی نیاز دارد: پروتئین، کربوهیدرات‌ها و چربی‌ها. چربی‌های خوب در غذاهایی مانند آجیل، دانه‌ها، ماهی، آووکادو، زیتون و لبنیات کم چرب یافت می‌شود. انرژی به بازسازی سلول‌ها و تولید هورمون‌های لازم کمک می‌کند.
چربی‌های ممنوعه، چربی‌های اشباع و ترانس هستند که در غذاهایی مانند کره، محصولات لبنی پرچرب، گوشت قرمز و بسیاری از غذاهای فرآوری شده یافت می‌شوند.
برای کاهش سدیم نمک دریا مصرف کنید
این یک خرافه در مورد رژیم غذایی است، از نظر وزن، نمک‌های تصفیه شده غذایی دارای همان مقدار سدیم نمک معمولی هستند.
به جای آن می‌توانید از فلفل، گیاهان و ادویه جات استفاده کنید. علاوه بر این، ما ۷۵ درصد از کل نمک دریافتی خود را از غذاهای فرآوری شده مانند سوپ، چاشنی، ترشی‌جات، پنیر و محصولات کنسروی دریافت می‌کنیم.
آب بیشتری بنوشید، وزن کم کنید
شکی نیست که آب برای بدن شما حیاتی است، اما آیا به کاهش وزن کمک می‌کند؟ درست نیست. اگر نوشیدن آب شما را از نوشیدنی‌های پرکالری دور می‌کند، قطعاً می‌تواند به کاهش وزن شما کمک کند. اما افزودن آب بیشتر به رژیم غذایی، بدون تغییر هیچ چیز دیگر، تغییری در کاهش وزن شما ایجاد نمی‌کند.
از مصرف غلات فرآوری شده خودداری کنید
ما می‌دانیم که غلات کامل برای ما مفید است، زیرا سرشار از فیبر، ویتامین‌ها، مواد معدنی و مواد شیمیایی گیاهی است. این بدان معنا نیست که شما باید تمام حبوبات‌های فرآوری شده را حذف کنید.
گاهی اوقات، مانند زمانی که بدن شما در حال بهبودی از یک نوع کرم روده است، ممکن است حبوبات تصفیه شده لازم باشد. برخی از غلات فرآوری شده با اسید فولیک غنی شده اند. در حالی که غلات کامل سالم‌ترین گزینه هستند، می‌توانید جایی برای برخی غلات فرآوری شده غنی شده نیز ایجاد کنید.
ورزشکاران به پروتئین زیادی احتیاج دارند
همه می‌دانند که یک ورزشکار برای ساختن قدرت و عضله به مقادیر زیادی پروتئین نیاز دارد، اما نه؛ به این دلیل که راز واقعی افزایش قدرت و عضله دریافت کالری کافی، تمرکز بر تمرینات شدید و خوردن میان وعده حاوی کربوهیدرات و پروتئین (مانند شیر شکلات بدون چربی) بلافاصله بعد از تمرین شدید است.
قند زیاد باعث دیابت می‌شود
نگران هستید که عشق شما به کیک یا شیرینی می‌تواند منجر به دیابت شود؟ دیگر نگران این افسانه نباشید. اگر دیابت ندارید، خوردن شکر شما را بیمار نمی‌کند. با این حال، چیزی که خطر ابتلا به دیابت را افزایش می‌دهد، اضافه وزن و غیرفعال بودن است، بنابراین کالری‌های دریافتی خود را کاهش دهید و ورزش کنید.
کربوهیدرات‌ها منجر به افزایش وزن می‌شوند
باور این افسانه را متوقف کنید؛ زیرا همه کربوهیدرات‌ها برای سلامتی شما مضر نیستند. اما به نظر می‌رسد مردم با رژیم کم کربوهیدرات وزن خود را کاهش می‌دهند، درست است؟ درست است که این رژیم‌ها همیشه تعداد کالری را کاهش می‌دهند، اما با گذشت زمان، کالری اضافی جمع می‌شود و منجر به افزایش وزن می‌شود، صرف نظر از اینکه از چربی، پروتئین یا کربوهیدرات‌ها چقدر کالری دریافت می‌کنید.