به گزارش همشهری آنلاین به نقل از بهداشت‌نیوز، سیب زمینی پس از گندم، برنج و ذرت یکی از پرمصرف‌ترین مواد غذایی در جهان است. طعم سیب زمینی توسط مردم در سراسر کشورها و در سنین مختلف بسیار مورد قبول است. سیب زمینی نشاسته‌ای بخشی از غذاهای خوشمزه را تشکیل می‌دهد. پوست سیب زمینی ضمن محافظت از مواد مغذی موجود در سیب زمینی، همچنین مواد مغذی متنوعی را برای ما به همراه دارد. با پوست کردن سیب زمینی این مواد مغذی را از دست می‌دهیم.
- یک اشتباه رایج در آب‌پز کردن سیب‌زمینی ؛ نکاتی که نمی‌دانستید
- چرا باید سیب‌زمینی بخوریم؟ | خواص شگفت‌انگیز سیب‌زمینی
حاوی پتاسیم
یکی از مزایای خوردن پوست سیب زمینی افزایش مصرف پتاسیم است. پتاسیم به بدن شما کمک می‌کند تا واکنش‌های شیمیایی از جمله واکنش‌هایی را که برای سوخت و ساز بدن شما ایجاد می‌کند، انجام دهد و به سلول‌های شما کمک می‌کند از انرژی غذایی که می‌خورید، انرژی قابل استفاده تولید کند.
پتاسیم همچنین در تکانه‌های الکتریکی منتقل شده از سیستم عصبی شما نقش دارد و به عضلات شما کمک می‌کند تا حرکت را تسهیل کنند. طبق گفته یک موسسه تحقیقاتی، یک وعده شامل چهار پوسته سیب زمینی حاوی ۶۲۸ میلی گرم پتاسیم یا ۱۳ درصد از نیازهای روزانه توضیه شده شما به پتاسیم است.
منبع آهن
پوست سیب زمینی همچنین منبع آهن، ماده معدنی ضروری دیگر را فراهم می‌کند. عملکرد اصلی آهن شامل پشتیبانی از عملکرد گلبول‌های قرمز است.
این سلول‌ها حاوی مقادیر زیادی هموگلوبین هستند، پروتئینی که از هوای شما تنفس شده به اکسیژن متصل می‌شود، سپس آن اکسیژن را در تمام بدن شما حمل می‌کند.
آهن جزو اصلی هر مولکول هموگلوبین را تشکیل می‌دهد و وجود آهن برای اتصال اکسیژن و حمل و نقل ضروری است.
طبق گفته یک موسسه تحقیقاتی، مصرف چهار پوست سیب زمینی میزان جذب آهن شما را به میزان ۵ میلی‌گرم افزایش می‌دهد، تقریبا ۶۱ درصد از میزان توصیه شده برای خانم‌های بالای ۵۱ سال یا برای مردان در هر سنی و یا همچنین ۲۷ درصد برای خانم‌های ۵۰ ساله یا جوان‌تر تامین می‌شود.
دارای نیاسین
خوردن پوست سیب زمینی با تهیه منبع نیاسین که به آن ویتامین B-۳ نیز گفته می‌شود، برای سلامتی شما مفید است. نیاسین مانند پتاسیم به سلول‌های شما کمک می‌کند تا مواد مغذی را در سوخت قابل استفاده تجزیه کنند.
همچنین در ارتباط سلول و رشد سلول‌های جدید نقش دارد و به سلول‌های شما کمک می‌کند تا از استرس فیزیولوژیکی بهبود یابند.
طبق گفته یک مؤسسه تحقیقاتی، مردان باید روزانه ۱۶ میلی‌گرم نیاسین مصرف کنند، در حالی که زنان به ۱۴ میلی‌گرم نیاز دارند. خوردن چهار پوست سیب زمینی، مصرف نیاسین شما را تقریباً ۱.۶ میلی گرم افزایش می‌دهد.
مراقبت از پوست
پوست سیب زمینی بهترین راه حل برای سفیدتر کردن پوست، خلاص شدن از دایره‌های تیره، کاهش چربی بیش از حد و درمان آکنه، جوش‌های سرسیاه و سر سفید است. پوست سیب زمینی‌ها را با هم مخلوط کرده و آب سیب زمینی را با استفاده از یک توپ پنبه‌ای روی قسمت آسیب دیده بمالید.
درمان مشکلات مو
پوست سیب زمینی می‌تواند به شما کمک کند تا به موهایتان درخشندگی اضافه کنید و همچنین به رشد سریع‌تر آن‌ها کمک می‌کند. پوست سیب زمینی را مخلوط کرده و آب آن را روی پوست سر خود بمالید و به مدت ۵ دقیقه ماساژ دهید. قبل از اینکه آن را با آب گرم بشویید، ۱۵ دقیقه دیگر آن را نگه دارید.
درمان آفتاب سوختگی
سیب زمینی برای درمان پوست سوخته آفتاب فوق العاده است. تمام کاری که شما باید انجام دهید این است که برش‌های پوست سیب زمینی سرد را روی مناطق آسیب دیده قرار دهید. از طرف دیگر، می‌توانید به جای آن، آب سیب زمینی را به سادگی آبکش کنید.
روشن کردن پوست
سیب زمینی یک ماده روشن کننده پوست است. ماسک سیب زمینی خام رنده شده را روی صورت خود بمالید و بعد از ۳۰ دقیقه با آب بشویید. استفاده از این روش به طور مرتب باعث می‌شود صورت شما صاف، تمیز و روشن شود و همچنین تورم صورت را کاهش می‌دهد.
همچنین می‌توانید مخلوطی از آب لیمو و سیب زمینی را برای روشن‌تر شدن پوست خود بمالید. این عمل به عنوان سفید کننده و روشن کننده ملایم برای پوست شما عمل می‌کند و نتایج سریعی را به جا می‌گذارد.
کنترل قند خون
از آنجا که سیب زمینی‌ها سرشار از کربوهیدرات‌های پیچیده هستند، سیب زمینی جزو سبزیجات نشاسته‌ای به حساب می‌آید. کربوهیدرات‌های پیچیده موجود در سیب زمینی‌های پوست کنده شده در مقایسه با مواد موجود در غلات سبوس دار، لوبیا و سایر سبزیجات به راحتی در قندهای ساده تقسیم می‌شوند. این می‌تواند باعث افزایش سطح در قند خون شود. از طرف دیگر، خوردن پوست سیب زمینی به شما فیبر اضافی می‌دهد و سطح قند خون را کنترل می‌کند. هنگامی که مواد غذایی هضم شده به مدت طولانی در معده شما باقی می‌ماند، سرعت ورود قندهای ساده وارد شده در جریان خون شما کند می‌شود.
شستشو و صیقل دادن ظروف
اگر از بین رفتن لکه‌ها برآمدید، با قسمت زیرین و مرطوب پوست سیب زمینی پاک کنید و ظروف نقره‌ای شما دوباره براق شود. اسیدهای موجود در آب سیب زمینی نه فقط لکه‌ها بلکه در واقع می‌توانند زنگ زدگی را نیز حل کنند.
مفید برای کاهش وزن
همه ما می‌دانیم که سیب زمینی سرشار از کربوهیدرات است که در بهبود وزن شما نقش اساسی دارد. با این حال، پوست سیب زمینی حاوی حداقل چربی، کلسترول و سدیم است. به همین دلیل است که پوست‌های سیب زمینی می‌تواند بخشی جالب از برنامه رژیم کاهش وزن شما باشد.
تقویت ایمنی بدن
پوست سیب زمینی به عنوان یک منبع قدرتمند ویتامین C، به مانند یک ماده آنتی اکسیدان قوی عمل می‌کند. جدای از این، پوست سیب زمینی حاوی ویتامین B و کلسیم پیچیده‌ای است که بخشی جدایی ناپذیر از یک سیستم دفاعی سالم است و باعث تقویت فعالیت ایمنی می‌شود.
محافظت از بدن در مقابل سرطان
پوست سیب زمینی سرشار از مواد فیتوشیمیایی است که فعالیت آنتی اکسیدانی قدرتمندی دارد. علاوه بر این، حاوی مقادیر زیادی اسید کلروژنیک است که بامواد سرطان‌زا (ترکیب سرطان ایجاد می‌شود) واکنش نشان می‌دهد و بنابراین بدن را در برابر سرطان محافظت می‌کند.
کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی
از آنجا که پوست سیب زمینی، سرشار از پتاسیم است، که یک ماده معدنی مهم و ضروریمی باشد، مصرف آن‌ها باعث کاهش خطر حمله قلبی و سکته مغزی می‌شود. به همین دلیل، پتاسیم در کاهش فشار خون و حفظ قلب سالم نقش اساسی دارد. یکی دیگر از مواد مغذی مفید برای قلب در پوست سیب زمینی اسیدهای چرب امگا ۳ است.
مفید برای سوختگی پوست
یکی از داروهای مؤثر و در عین حال ساده برای درمان سوزش پوست، پوست سیب زمینی است. علاوه بر اینکه به عنوان یک عامل ضد باکتری قوی عمل می‌کنند؛ پوست را نیز مرطوب می‌کنند و بهتر از پانسمان‌های معمولی در برابر سوختگی جزئی عمل می‌کنند.
تغییر رنگ طبیعی مو
بسیاری از مردم از خاصیت شگفت انگیز پوست سیب زمینی آگاه نیستند، برای مخفی کردن رشته‌های مو خاکستری. پوست حاوی مواد مغذی بیشماری ضروری است که به ارائه ظاهر طبیعی و رنگ موهای شما کمک می‌کند.
رفع لکه‌های تیره پوست
پوست سیب زمینی حاوی ترکیبات ضد باکتری، فنولیک و آنتی اکسیدان است که عمل سفید کننده ملایم را انجام می‌دهد. تمام کاری که شما باید انجام دهید این است که پوست سیب زمینی تازه پوست شده را روی لکه‌های تیره، از جمله دایره‌های تیره و آفتاب سوختگی مالش دهید. این کار را بطور منظم انجام دهید تا از خاصیت روشن کننده پوست آن استفاده کنید.
کاهش کلسترول بد
این ماده حاوی فیبر بالایی با آنتی اکسیدان ها، گلیکو آلکالوئیدها و پلی فنول‌ها است که باعث کاهش تأثیر کلسترول در بدن می‌شود. برای به دست آوردن این مزایا، فرد باید سیب زمینی را بدون چربی در رژیم غذایی مصرف کند.
تقویت انرژی بدن
پوست سیب زمینی انرژی لازم را برای بدن فراهم می‌کند. پوست سیب زمینی حاوی دو عنصر اساسی مانند نیاسین و ویتامین B۳ است که باعث تقویت انرژی بدن می‌شود. نیاسین کربوهیدرات‌ها را به انرژی تبدیل می‌کند. به همین دلیل، افراد با مصرف زیاد سیب زمینی از قدرت بالایی برخوردار هستند.
درمان کم خونی
پوست سیب زمینی از احتمال کمبود خون مانند وضعیت کم خونی جلوگیری می‌کند. مصرف پوست سیب زمینی، مصرف بالای آهن را تضمین می‌کند. مقداری آهن موجود در پوست سیب زمینی به حفظ خون پایدار کمک می‌کند.
کمپوست طبیعی
برای گیاهان و باغچه‌های گلدان داخلی خود منابع غذایی بیشتری اضافه کنید. از آنجا که پوست سیب زمینی دارای ارزش غذایی بیشتری نسبت به خود آن است، گیاهان خود را تقویت کنید و خاک را با پوست سیب زمینی تغذیه کنید.
کاهش مشکلات سنگ کلیه
در حالی که هیچ مطالعه‌ای در مورد استفاده از پوست سیب زمینی در درمان سنگ کلیه گزارش نشده است، اما اعتقاد بر این است که آب /دم نوش پوست سیب زمینی می‌تواند به از بین بردن سنگ کلیه از بدن کمک کند. این دانش هنوز در حوزه طب سنتی جایگزین است.
تهیه آب سیب زمینی
برای تهیه آب سیب زمینی مفید از پوست سیب زمینی تمیز استفاده کنید. پوست سیب زمینی را در آب بجوشانید بعد از آن صبر کنید تا خنک شود، برای آب سیب زمینی بیشتر باید پوست سیب زمینی بیشتری بجوشانید. می‌توانید به راحتی آب سیب زمینی را فریز کنید تا در صورت لزوم از آن استفاده کنید. همچنین می‌توانید وسایل نقره و کارد و چنگال خود را در آب سیب زمینی تا یک ساعت خیس کنید تا از کثیف شدن و جرم گرفتن یا زنگ زدگی خلاص شوید.
در استفاده از پوست سیب زمینی احتیاط کنید
بسیاری از افراد از عدم استفاده از پوست سیب زمینی به دلیل وجود ماده ضد مغذی شیمیایی سولانین در پوست سیب زمینی دفاع می‌کنند. سولانین گلیکوآلکالوئید سمی است و غالباً در قسمت سبز پوست به مقدار زیادی وجود دارد. در حالی که سولانین از بدن ما دفع می‌شود، اما می‌تواند باعث عوارض جانبی دستگاه گوارش و عصبی شود. از این رو توصیه می‌شود از پوست سبز سیب زمینی استفاده نکنید.
به همین ترتیب سیب زمینی جوانه زده، ناحیه جوانه زده شده باید برداشته شود. کشت سیب زمینی اغلب شامل سموم دفع آفات است. باقیمانده این سموم دفع آفات ممکن است روی پوست وجود داشته باشد. توصیه می‌شود سیب زمینی‌ها را قبل از استفاده از پوست سیب زمینی کاملاً بشویید و یا در عوض سیب زمینی ارگانیک را ترجیح دهید.