مواد لازم
۱۰۰گرم ماست یونانی غلیظ
۱ قاشق غذاخوری پاپریکا
۱ قاشق چای‌خوری زیره آسیاب شده
۵۵۰ گرم ران مرغ بدون پوست بدون استخوان
۴ عدد نان تخت یا تورتیلا
نصف خیار بزرگ، دانه گرفته و برش داده شده
۲۰۰ گرم گوجه گیلاسی نصف شده
۲ عدد کاهو نگینی کوچک
فلفل سبز ترشی برای سرو
طرز تهیه جوجه کباب فوری
۱- ماست، پاپریکا، زیره و سیر را در یک کاسه بزرگ سرامیکی یا شیشه‌ای مخلوط کنید و با نمک و فلفل مزه‌دار کنید.
۲- یک قاشق بزرگ را به یک کاسه کوچک دیگر منتقل کنید و کنار بگذارید.
۳- مرغ را در یک کاسه بزرگ با ماریناد ماست بریزید، سپس به مدت ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که می‌توانید کنار بگذارید. (می‌توانید این کار را از شب قبل انجام دهید، روی آن را بپوشانید و در یخچال بگذارید تا مارینت شود.)
۴- گریل را با شدت متوسط گرم کنید.
۵- ران‌های مرغ مرینیت شده را روی یک تابه گریل آستر شده قرار دهید و به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه گریل کنید، سپس بچرخانید و به مدت ۵ تا ۶ دقیقه گریل کنید تا بپزند و در جاهایی زغالی شوند.
۶- روی تخته منتقل کنید و تقریبا آن‌ها راخرد کنید. نان‌های تخت را به مدت ۲-۱دقیقه زیر گریل گرم کنید، سپس مرغ، خیار، گوجه فرنگی و کاهو را به طور مساوی بین بسته‌بندی‌ها تقسیم کنید.
۷- یک قاشق آب سرد به کاسه‌ای که از مخلوط ماست در نظر گرفته شده اضافه کنید تا کمی رقیق شود و سس درست کنید.
۸- مقداری را در بسته‌ها بریزید، سپس گرد کنید و با فلفل سبز ترشی در کنار آن سرو کنید.
منبع: deliciousmagazine/ مترجم: شهره فرجی