به گزارش همشهری آنلاین به نقل از ایسکانیوز، در واقع برنج یکی از مواد غذایی است که به شدت چاق کننده است. به همین دلیل خیلی از افراد به خاطر دور کمر خود مجبورند زیاد برنج نخورند. با این حال، متغخصصان سلامت و تغذیه می‌گویند نکاتی وجود دارد که به شما کمک می‌کند بدون افزایش وزن برنج بخورید.
اگر در مورد برنج فواید و مضرات آن صحبت کنیم، برنج یکی از پر انرژی ترین مواد غذایی است و در میان غلات گزینه ای مقرون به صرفه است. طبخ آن آسان است و وقتی با هر کاری یا سبزیجات ترکیب شود طعم بسیار خوبی دارد.
در صنعت رژیم غذایی، برنج به دلیل آزاد شدن سریع کربوهیدرات ها، شهرت بدی دارد. از این رو قند خون را سریع افزایش می‌دهد و فرد را سریعتر گرسنه می‌کند. اما حقیقت این است که وقتی صحبت از رژیم غذایی بدون گلوتن، بدون کلسترول و چربی به میان می‌آید، برنج یک گزینه عالی است.
در ادامه به بررسی فواید برنج و همچنین شیوهای مصرف برنج بدون چاق شدن بدون چاق شدن خواهیم پرداخت.
سبزیجات بیشتر، برنج کمتر
هنگامی که برنج می‌خورید اما نمی خواهید در نهایت چاق شوید، نکته کلیدی این است که قانون ۱\۳ را رعایت کنید. یک روش متعادل برای خوردن برنج وجود دارد که در آن یک قسمت برنج، یک قسمت کاری یا دال و یک قسمت سبزیجات یا سالاد مصرف شود. این به شما کمک می‌کند برای مدت طولانی تری سیر بمانید و همچنین مقدار خوبی فیبر به شما می‌دهد.
ترکیب برنج با عدس یا لپه
هنگامی که برنج با لپه یا عدس ترکیب می‌شود، به یک وعده غذایی کامل غنی از پروتئین تبدیل می‌شود که شامل هر ۹ اسید آمینه ضروری است. به همین دلیل است که ترکیب برنج وعدس به عنوان یک غذای فوق العاده خوشمزه شناخته می‌شود. شما می‌توانید برنج با عدس یا لپه را درست کنید و با مقداری ترشی و قیمه میل کنید.
برنج با لوبیا
برنج و لوبیا بسیار خوشمزه است و برای بیماران دیابتی که نمی‌توانند از برنج خودداری کنند، مفید است. به علاوه درست کردن برنج با لوبیا سرشار از فیبر است. فیبر برای دستگاه گوارش شما بسیار مفید است. به علاوه فیبر از بالا رفتن ناگهانی قند خون جلوگیری می‌کند.
برنج را در یک کاسه کوچک بخورید
هر زمان که برنج می‌خورید، آن را در یک کاسه کوچک به جای بشقاب بزرگ سرو کنید. این باعث می‌شود که به شما احساس سیری بدهد و از خوردن زیاد برنج جلوگیری می‌کند. البته به یاد داشته باشید که خوردن در یک کاسه کوچک به این معنی نیست که می‌توانید وعده های بیشتری از آن را مصرف کنید. خانم ها، اگر می‌خواهید برنج بدون اضافه وزن بخورید، میل خود را کنترل کنید و زیاده روی نکنید.
کنترل وعده غذایی برنج
بهترین راه برای جلوگیری از افزایش وزن این است که یک وعده غذایی تان را برنج قرار دهید. البته آن وعده را هم کنترل کنید و کامل برنج نخورید بلکه قسمت بیشتر بشقاب تان را از سبزیجات پر کنید. اگر مصرف برنج تان را کنترل نکنید بدون این که متوجه باشید وزن تان افزایش می‌یابد.
برخی از مزایای کمتر شناخته شده برنج
ممکن است رژیم گیاهخواری شما غنی از ویتامین B نباشد، اما برنج تصفیه نشده یکی از غنی ترین منابع ویتامین B است و همچنین حاوی اسید فولیک، سلنیوم، منیزیم است. مردم همچنین برنج را به شکل یک نوشیدنی پروبیوتیک تخمیر شده، مصرف می‌کنند. این یک غذای مقرون به صرفه و عالی برای روده و پوست است. انواع برنج وجود دارد، برنج سیاه که سرشار از آنتی اکسیدان است. برنج قهوه ای که فیبر بالایی دارد و برنج قرمز که به عنوان ضد عفونی کننده استفاده می‌شود. بنابراین برنج یک غذای سرشار از خواص است. اما در صورتی که به صورت کنترل شده و کم مصرف شود.