همشهری: با اضافه کردن برخی مواد مثل مرغ یا سبزیجات به کوکوی سیب زمینی می توانید طعم های متفاوتی را تجربه کنید.
کوکو سیب‌زمینی با مرغ
مدت زمان پخت: ۹۰دقیقه
تعداد:۳نفر
مناسب: همه گروه‌های سنی
مواد لازم:
سیب‌زمینی: ۲عدد متوسط
پیاز :۲عدد متوسط
سینه مرغ: یک عدد
سیر: ۲حبه
تخم‌مرغ:۲عدد
روغن مایع، آرد سوخاری، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
دستور پخت:
۱. سینه مرغ را همراه با نمک، زردچوبه، یک حبه سیر و یک عدد پیاز بپزید. سپس همه مواد را چرخ کنید.
۲. سیب‌زمینی‌ها را پس از پختن رنده و سیر، پیاز و مرغ را به آن اضافه کنید.
۳. جعفری، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و تخم‌مرغ‌ها را افزوده و خوب با هم ورز دهید تا مایه یکدستی داشته باشید.
۴. پس از آماده شدن، مقداری از مایه را بردارید و با شکل دادن به آن داخل پودر سوخاری بغلتانید.
۵. در ادامه آن را داخل روغن داغ بیندازید و هر دو طرف کوکو را سرخ کنید.
نکته:
ـ تا قبل از اینکه تمام کوکوهای دور اول را از ماهیتابه برنداشته‌اید، کوکوی جدیدی در آن نیندازید؛ چراکه روغن زیادی به‌خودش می‌گیرد.
کوکو سیب‌زمینی با سبزی
مدت زمان پخت: یک ساعت
تعداد:۴نفر
مناسب: همه گروه‌های سنی
مواد لازم:
سیب‌زمینی: ۴عدد متوسط
تخم‌مرغ: یک عدد
آرد: ۴ قاشق غذاخوری
جعفری: ۲۰۰گرم
فلفل دلمه‌ای سبز و قرمز: هرکدام یک عدد
پیازچه: ۲ ساقه
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
پودر سیر، پاپریکا و پودر آویشن: به میزان لازم
دستور پخت:
۱. سیب‌زمینی‌ها را آب‌پز کنید و بعد با گوشتکوب بکوبید تا پوره شود.
۲. جعفری، فلفل دلمه‌ای و پیازچه را ساطوری خرد کنید و همراه تخم‌مرغ، آرد، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودرسیر، پاپریکا و پودر آویشن به سیب‌زمینی‌ها بیفزایید.
۳. پوره سیب‌زمینی را درون قیف یک‌بار مصرف بریزید و آن را به‌صورت حلزونی درون تابه ریخته و سرخ کنید.
۴. پس از اینکه یک طرف کوکو سیب‌زمینی کاملا سرخ و طلایی شد، آن را برگردانید تا سمت دیگرش نیز سرخ شود.
۵. با استفاده از دستمال حوله‌ای روغن اضافی کوکو را بگیرید.
نکته: برای پف‌کردن و داشتن کوکوی ترد و پوک، باید تخم‌مرغ‌ها را در یک ظرف جداگانه هم بزنید تا کاملا صاف و یکدست شوند؛ سپس آنها را به مایه کوکو اضافه کنید.