وی تا مقطع فوق‌دیپلم تحصیل و فعالیت سینمایی را با فیلم «مرگ در باران» آغاز کرد.
قویدل دستیار ساموئل خاچیکیان کارگردان فقید سینما بود و کار سینما را با فیلم مرگ در باران به کارگردانی وی آغاز کرد.
وی کارگردان پیشکسوت سینمای کشورمان بود و در کارنامه خود آثاری از جمله رخساره، بندر مه آلود، گالان، دل نمک، ترن، سردار جنگل، میرزا کوچک خان، برنج خونین، امشب اشکی می‌ریزد و خونبارش دارد.
امیر قویدل در سال 1388 به دلیل عارضه کبدی در سن ۶۲ سالگی در بیمارستان پارسیان تهران درگذشت.