کمبود شدید ویتامین C در بدن می‌تواند بیماری به نام اسکوربوت (scurvy) به وجود آورد.
برخی از علائم هشداردهنده که نشان می‌دهد شما مقدار کافی ویتامین C دریافت نمی‌کنید، اینها هستند:
- خشکی شدید موها و به راحتی دوشاخه‌شدن موها در انتها.
- پوست خشک،خشن و پوسته‌ریز.
- خونریزی از لثه‌های ملتهب.
- زخم‌هایی که به کندی بهبود پیدا می‌کنند، دچار عفونت مکرر می‌شوند و به آسانی کبود می‌شوند.
- خونریزی‌های مکرر بینی.
- درد و تورم در مفاصل.
- کم‌خونی.
- ضعیف‌شدن مینای دندان.
HealthDay News,25 Feb., 2008
