همشهری آنلاین: اگر دوست دارید یک کوفته بسیار متفاوت را امتحان کنید این متن را بخوانید.
مواد لازم
۲۵۰ گرم گوشت چرخ‌کرده بدون چربی
۴ /۱ پیمانه شیر
یک عدد پیاز متوسط
۲ عدد تخم‌مرغ
۲ ق‌س جعفری خرد شده
۱۰۰ گرم پنیر موزارلا
آرد سوخاری به میزان لازم
نمک و فلفل کمی
روغن به مقدار کافی
چند برگ جعفری و مقداری سس گوجه‌فرنگی برای تزئین
۱. پیاز را پوست کنده، بشویید و رنده کنید. پیاز رنده شده را با دست فشار دهید تا آبش گرفته شود. پنیر را هم رنده کنید.
۲ پیاز آب گرفته شده را در کاسه‌ای بزرگ ریخته و با گوشت چرخ‌کرده و جعفری خرد شده و پنیر رنده شده مخلوط کنید. با دست مواد درون کاسه را خوب ورز دهید. یک عدد تخم‌مرغ را هم به مواد کوفته اضافه کنید و دوباره به ورز دادن ادامه دهید. در این مرحله می‌توانید به مقدار لازم نمک و فلفل بیفزایید.
۳. تخم‌مرغ دوم را در کاسه‌ای دیگر شکسته و با چنگال خوب هم بزنید. سپس شیر را اضافه کرده و با آن مخلوط کنید. آرد سوخاری را در کاسه‌ای جدا ریخته و آماده کنار بگذارید.
۴. از مواد کوفته که قبلا خوب ورز داده‌اید، به اندازه یک نارنگی کوچک برداشته و در دست به شکل یک توپ ورز داده و شکل بدهید. این توپ کوفته را در شیر و تخم‌مرغ زده و در آرد سوخاری بغلتانید.
۵. همه مواد کوفته را به همین شکل در شیر و تخم‌مرغ زده و به آرد سوخاری آغشته کنید. کوفته‌ها را آماده کرده و در یک سینی بگذارید. البته بین آنها فاصله باشد تا به یکدیگر نچسبند.
۶. در یک تابه روغن ریخته، روی حرارت بگذارید تا خوب داغ شود. کوفته‌ها را در روغن داغ گذاشته و خوب سرخ کنید. وقتی همه طرف کوفته‌ها سرخ و طلایی شد وقت بیرون آوردن آنها از درون روغن است. بهتر است آنها را در یک صافی بگذارید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
۷. برای سرو کردن کوفته‌ها می‌توانید آنها را با سبزی و سس گوجه‌فرنگی تزئین کنید.
از کجا بخریم؟
پنیر موزارلا را از سوپرمارکت‌های بزرگ تهیه کنید.
فوت‌وفن
پنیری که به مایه کوفته اضافه می‌کنیم، هم باعث چسبندگی بیشتر مواد به یکدیگر می‌شود و هم مانع وا رفتن کوفته‌ها و خوشمزه‌شدن غذایتان می‌شود.
نظر شما