مواد لازم:
روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری
پیاز قرمز کوچک: یک عدد، ریز شود.
بادمجان: یک عدد، به قطعات کوچک تقسیم شود.
سیر: دو حبه، ریز شود.
سس سویا: دو قاشق چای‌خوری
گوجه گیلاسی: 12 عدد، کاملا ریز شود.
ریحان: یک مشت
خردل: یک قاشق چای‌خوری
زیتون سیاه: 10 عدد، هسته آن بیرون آورده و ریز کنید.
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه:
• پیاز را درون تابه‌ای ریخته، با روغن زیتون سرخ کنید.
• حرارت را زیاد کنید و بادمجان‌ها را به تابه اضافه کرده و حدود 10 دقیقه آن‌ها را تفت داده، سپس حرارت را کم کنید.
• سیر، سس سویا و گوجه‌ها را به تابه اضافه کرده و چند ثانیه تفت داده، سپس ریحان، خردل و زیتون‌ها را به ظرف اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر آن‌ها را تفت دهید.
• نمک و فلفل را در حد لازم به ظرف اضافه کنید.
• در صورت تمایل می‌توانید غذا را همراه با نان فرانسوی و سالاد کاهو میل کنید.
www.thedailygreen.com