مواد لازم برای 4 نفر:
فلفل دلمه‌ای قرمز:4 عدد
کره: 20 گرم
کرفس: یک شاخه، کاملا ریز شود.
تره فرنگی: یک عدد، کاملا ریز شود.
سیر: دو حبه،کاملا ریز شود.
زیره: سه قاشق چای‌خوری
پودر گشنیز خشک: یک قاشق چای‌خوری
عدس نیم‌پز: 400 گرم
گوجه‌فرنگی: 400 گرم، خرد شود.
پودر آب سبزی‌جات: یک قاشق چای‌خوری
جعفری خرد شده تازه: یک سوم پیمانه
روغن زیتون: سه قاشق چای‌خوری
ماست: مقداری، هنگام مصرف
طرز تهیه:
• فر را از قبل روی حرارت 180 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
• کاغذ مخصوص پخت را درون ظرف مخصوص پخت قرار دهید.
• سر فلفل‌ها را جدا کرده و نگه دارید، گوشت و تخم‌های درون فلفل را بیرون آورید و فلفل‌ها را درون ظرف پخت بچینید.
• کره را درون تابه‌ای روی حرارت متوسط ذوب کرده، کرفس و تره فرنگی را درون آن به مدت 5- 3 دقیقه تفت دهید.
• سیر و زیره و گشنیز را به ظرف اضافه کرده و 3- 2 دقیقه دیگر آن‌ها را تفت دهید.
• عدس، گوجه‌فرنگی، پودر آب سبزی‌جات و نصف پیمانه آب سرد به مخلوط فوق اضافه کنید.
• حرارت را کم کرده و بگذارید 10 - 5 دقیقه یا تا زمانی که سس غلیظ شود، بجوشند سپس ظرف را از روی حرارت بردارید.
• جعفری و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.
• با قاشق از مخلوط برداشته و درون فلفل‌های دلمه‌ای بریزید و سر آن ها را بگذارید.
• روی فلفل‌ها روغن بریزید و به مدت 50- 45 دقیقه یا تا زمانی که پوست آن‌ها نرم شود حرارت دهید.
• فلفل‌ها را درون ظرف‌های مورد نظر قرار دهید و سر آن‌ها را به آرامی برداشته و روی آن مقداری ماست بریزید و میل کنید.
www.taste.com.au
